节日因小宝排得满满的课程而没能出外旅行,前几天就开始计划着这纪念日的蛋糕,{zh1}选定用蓝莓和芝士组合,脑子里就想着成品的模样,蓝莓汁散开来会变成紫色,我喜欢这样如梦般的色彩,想像着这梦幻般的甜蜜应该特别适合这样的日子。
注:以下材料是8寸蛋糕的量,一般建议做6寸的,材料减半即可。
蛋糕底材料:消化饼干150克,黄油60克,杏仁粉1小勺(可不放)
芝士蛋糕材料:奶油奶酪500克,新鲜蓝莓130克,白砂糖100克,鸡蛋2个,蛋黄2个,香草精数滴
顶部酥粒:黄油30克,低筋面粉60克,白砂糖12克,红糖18克,杏仁粉1小勺(可不放)
做法:1、消化饼干打碎或碾碎,随你发挥,只要弄成细末就成哈,加入溶化的黄油,杏仁粉拌匀
2、把拌匀后的饼干末压入蛋糕模底,用勺压平实,放冰箱冷藏备用
3、现在来做酥粒,把刚从冰箱取出的黄油,要这样硬身的哈,加入低粉里,再放入白砂糖,红糖,杏仁粉
4、用手把粉搓成粗玉米粉状(如图),放冰箱冷藏备用
5、奶油奶酪放软后,用打蛋器搅匀后加入白砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状
6、再加入鸡蛋,每加一个打匀后再加下一个,至全加完成芝士糊
7、在芝士糊里滴入数滴香草精,若没有也可加香草粉,
8、加入洗净后抹干的新鲜蓝莓轻轻拌匀
9、取出冰箱里的蛋糕模,把芝士糊倒入饼底上,轻轻震几下
10、再把酥粒材料也取出来,均匀撒在芝士糊上,蛋糕模具底包锡纸,放在注水的烤盘里,入200度预热好的烤箱里,先200度烤20分钟再转180度烤40分钟左右,也就是一共60分钟左右即可。取出后不要脱模,放凉后入冰箱冷藏4小时以上再取出切块食用。
刚好有紫玫瑰卖,非常漂亮,就用它来装饰蛋糕,装饰一个紫色的梦……
许我一个紫色的梦,梦里,永远是那个受宠的公主!