“鸡呀鸡呀你莫怪，你生来就是一道菜；今天送你速速去，明日接你早早来”．．．．．．
　　
　　应“湖南省休闲农业协会”的邀请到一家餐厅去就餐，走进餐厅路过厨房时，直见一位大叔正对一只拼命挣扎着的鸡念道着这段歌谣，刚刚还拼命挣扎着的鸡渐渐安静了下来，摇晃着脑袋如同“点头称是”。正在这时，xxx利的突起一刀，只听见哧啦一声就结束了鸡的性命。这程序，虽然也有幽默的成分，但不失一种人道。
　　
　　我好奇地走进这位大叔，问道：“为什么还要唱歌给这只鸡听？”
　　
　　大叔笑着说：“这是一个很古老的传承，在我们老家，大家都是这样做的。听老人们讲，动物在宰杀的时候，挣扎中会分泌出一些对人体有毒的物质”。
　　
　　听着大叔的讲述，我顿时感到了他带给我们的是可信、是亲切、更是可敬，还伴随着一种难于抗拒的联想。我开始遥想他所说到的家乡，一幅纯粹的人文关怀和山水美景立即浮现在我的眼前，甚至顿时让人产生要去他家乡走以走的欲望．．．．．．难怪这位大叔把生意做得那么好！
　　
　　就餐时，大家都在讨论大叔的这一举动，出了敬佩，更大的效果是整桌菜肴都让人感到放心。甚至有人怀疑这是 大叔有意表演给客人看的，但如果真是这样的话，那难道不更让我们敬佩这位大叔的营销智慧？有谁能把商业广告做到具有如此深远影响力的地步呢？汗颜！一种极其朴实的民俗尽然还能让人不由自主地产生如此丰富的遐想和信赖，可见中国传统民俗的伟大智慧无不是我们学习的{zh0}榜样。
　　
　　其实，在我老家，很小的时候就听老人们说，一直都有不吃动物“杀口肉”的习俗。就生猪屠宰研究表明，当猪恐慌后，会分泌一些不好的物质，出现“白肌肉”现象，猪肉的颜色发白，质软，还有渗入的不良体液。通过人道屠宰，猪肉的品质会更好。也就是说，人们吃到的肉会口感更好，更健康。
　　
　　目前国际上公认的人道屠宰（humane slaughter）的定义是Roca2002年提出的（中国人其实早就已经在这样做了）：人道屠宰是指从农场装载到屠宰厂刺杀放血整个过程中确保动物福利的一系列科学性的技术操作。人道屠宰的目的是减少或降低动物压力、恐惧和痛苦。