“一周一素”活动系列报道

韩国官员承诺实施一周一素

韩国光州近来举办了研讨会，邀请政府官员与教师考虑在学校实施纯素饮食措施。由民间团体共同组织的团体称为「为环保世界打造希望之餐」团队联盟，此团体为孩童打造更健康低碳的学校餐点目标。

韩国官员：「我将改采一周一日素。」

韩国议会成员及其他人均签署承诺吃素的文件，同时正式提倡素食生活方式。

大邱市教育总监候选人：「我承诺推动学校改采一周一日素，并首先提供校方菜单让学生可以选择。」

除了听取演讲中气候变迁与饮食关系，与会者还获得由台湾国立彰化师范大学魏博士，在福尔摩沙成功推动纯素学校餐点的政策。韩国茹纯素的神经外科医生黄性守也帮助患者改采无动物成分饮食，xx慢性病。

黄性守医生（Dr. Hwang Seong-Soo）：「人类不应该吃肉、鱼、蛋或奶，这些不应该只是减少，应该xx不要吃。」

韩国国民议会议员金宰筠（Kim Jae-Gyun）：「为了健康与减缓全球暖化很重要的是要吃素，而不是吃肉。」

韩国全南大学场地外大学学生鼓励大众承诺改采素食，同时分送免费美味的素食汉堡。市民：「真的很美味。」
小孩：「我将采一周一日素，拯救地球免于遭受全球暖化，并挽救我的健康。」

美国近日加入“周一无肉日”活动的医院和学校

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“周一无肉日”活动已经引起了关注，同时也是对最近来自各机构鼓励“周一无肉日”活动的支持，这一活动旨在帮助我们的环境以及自身健康。

也许你还不知道“周一无肉日”活动，不过很快你会开始惊讶“牛肉到哪里去了？”当在每周一为学生提供素食，同时越来越多的组织、机构、媒体公司以及名人公开宣告将每周一拒绝肉食，这个全社会的素食运动已经产生了作用。

最近刚响应这一活动的是 Cornerstone Café，这是约翰·霍普金斯医院健康园地()的主要餐厅，然而似乎这响应也迟了些，早在2003年，约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院以及约翰·霍普金斯中心为响应“宜居未来”活动时就已经开始。总之，亡羊补牢为时未晚，不是吗？更何况宽容、从一小步开始也是这一活动的思想方法。
这一活动不是采取暴力的方式告诉人们吃肉是错误的，更在于教育每个人大规模的肉类生产和消费方式对环境和我们自身健康的负面影响，从每周{yt}这样的小小的变化开始，为了能在整体上起到一个很大的影响。

除了医院，许多的学校已经在3月1日加入了这个活动。加州大学圣塔·芭芭拉分校(University of California, Santa Barbara)照例每周一禁止学校内所有的餐厅提供牛肉，同时禁止其中一家餐厅提供任何肉类。
而中佛罗里达大学()已经开始为参与“周一无肉日”活动的学生提供奖励，包括折扣或者提供免费的饮料。在牛津大学()已有不计其数的学院开始步保罗·麦卡特尼(Sir Paul McCartney)的后尘。马里兰大学()根据公共学校系统所提倡，在学校餐厅的菜单上对素食选项加以强调。加州大学戴维斯分校()的目标是促使其1000名学生和职工在每周一放弃肉类。

旧金山成为全美{dy}个响应“周一无肉日”活动的城市，带头将活动的影响范围进一步地扩大。该市市议会通过一项决议，鼓励学校、餐馆以及居民们共同参与这项活动。

尽管旧金山是美国{dy}个将这项活动推广到城市范围内，但并非全球之首，全球首先响应的城市是比利时的根特。

照片由Limona Da通过Flickr提供。

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开普敦“一周一素”活动获官方支持

南非开普敦的“一周一素”活动目前已获得官方支持，这在非洲尚属首例。世界上另一个获得官方支持的城市是比利时的根特。

2010年4月6日，在市议会全票赞成之下，城市健康委员会同意支持由“世界农场组织”提议的“一周一素”活动。

“世界农场组织”驻南非代表 Tozie Zokufa 评论说：“这是一次凯旋！去年12月，我们开始和城市健康委员会进行商讨，昨天，他们决定与我们合作。这是人类健康的胜利，也是地球环境和动物福利的胜利！”

“探索生机”(Discovery Vitality)组织曾公布数据，显示开普敦成为南非最不健康的城市。它拥有最多的吸烟者、最多的酗酒者、最少的体能运动以及最多的超重居民。

城市健康委员会主席詹姆斯·沃斯相信，一周一素不仅对于开普敦人，对于生态环保同样是个贡献。因为18%的温室气体都由家禽畜牧业排放。

他说：“我们并不指定某天作为无肉日”，但他鼓励至少一周一次。他将告诉同僚，他要在市议会的厨房里推行素食。

摘自

素食星期一 周一请吃素 

中市学童一周一素食 家长也支持

 成功国小附设幼稚园的小朋友大声唱出：「我们都是地球的孩子…」。摄影者：邓和男 2009/11/13 地点：台中市成功国小

台中市成功国小从十月中旬开始，每星期有{yt}营养午餐，邻近还有两所小学也一同响应。原本担心家长会反对，不过大家却意外的支持，实施一个月下来，孩子们的xx情况大有改善。
多蔬食更健康 家长也支持
在舞台上，成功国小同学扮演各种角色，宣导吃素的好处，学校从十月中旬开始推动营养午餐一週吃{yt}素食，他们真的是{zd0}的受惠者，就有人觉得自己长高不少。郑同学说：「有长高，没变重，身体也比较有体力，有觉得身体变得比较好；而且杀动物很可怕，吃素比较不残忍。」
担心家长会反对，也怕同学会排斥，当初校方要推动时很低调；没想到家长很支持，也配合学校，在家煮菜也不放肉丝，煮汤不放排骨，晚餐反而变得更好吃。家长王女士说：「我现在回去时煮汤煮菜都不放肉丝，我女儿反而说这样汤变得好甜。」
孩子饭菜吃光光 美味不知道在吃素
而为了让学生能接受，学校也很用心，多利用调味，多变化菜色，到现在还有同学不知道自己在吃素，尤其少了肉类的残渣，厨余量也变得比较少。

摄影者：于剑兴 影像处理：廖右先

成功国小辅导主任郑丽娟表示：「营养师有特别设计过，像我们小孩喜欢吃咖哩咸酥鸡那样的调味，就把主食变成pizza，变成咖哩饭，小孩子都很喜欢吃。」
长期陪伴成功国小，校方也特地请志工们来和学生们分享多蔬食的好处。志工谢素瑖说：「学校办这个活动，家长都没有反对的意见，也都很支持、很顺利，孩子也都愿意来吃素食，把饭菜吃光光。」
后，学校更能认同、敬天爱地的想法，邻近的乐业和国光国小也一同来响应吃素，老师们也组成自行车队上下班，减少碳足迹，用行动来爱地球。
（大爱新闻 陈湘霏 李岳为 台中报导 2009/11/13）

全台北市一周一素 减碳十座大安公园 / 教育广播电台 2010.04
4月22號是「世界地球日」，台北市環保局和國內多個宗教團體，今天(17)在中正紀念堂廣場，共同發起「蔬食抗暖化」活動。台北市長郝龍斌除了平常身體力行每天一份素餐之外，更在活動現場，大口生吃有機蔬菜，提倡吃素救地球。
近年來不少民間宗教團體，提倡少吃肉、降低畜牧業排放二氧化碳量，以減緩地球暖化。根據聯合國糧食與農業組織報告指出，全球整體畜牧過程，包括肥料和飼料生產、砍伐森林取得放牧土地，以及飼養動物和運送肉品過程，所排放的溫室氣體，佔全球總排放量18%。台北市長郝龍斌表示，目前台北市府週一會議一定選擇素食便當，另外全台北有239所國中小學，響應每週或每月一日素食。郝市長指出，台北市261萬人口，如果每人每週{yt}吃蔬食，減碳效益高達4071公噸，大約是10座大安森林公園1年的吸碳量；除了儘量吃素，郝市長也在舞臺上，大口吃起有機蔬菜，他表示自己自從吃素之後，血脂肪降低，不但精神更好，人也變瘦了，鼓勵想減肥的朋友，不妨多多吃素。

這次「蔬食抗暖」活動為期兩天，您只要在現場簽署加入「蔬食減碳」的行列，可以獲得美味蔬食體驗券，而且現場眾多攤位也提供來自南洋、日韓和歐美各國的異國素食料理，讓您感受素食的多變化。

(2010/4/17 下午 01:25:30　孫永桔)

一周一素響減碳 愛地球從吃做起(0630)

三民國小雖然是{dy}次舉辦感恩茶會，不過學校的營養午餐已經推廣為一週一素，而且在去年八八水災期間校方響應慈濟的愛灑活動，跟著慈濟志工到新竹市各地，分享學校吃蔬食的理念，獲得新竹市長的支持，現在新竹市全市的國中小學，每周三都是蔬食午餐。
香噴噴的炒米粉正在大鍋子裡煮著，另外還有其它的菜色，有洋蔥、紅蘿蔔，就是沒有肉。
新竹市三民國小學生鄭林祐：「要善待動物，他們也是地球上的一份子。」
新竹市三民國小學生梁子翊：「我希望地球多種大樹，多種樹木的果子也可以吃，我希望大地能恢復一片生機。」
新竹市三民國小學生李姿亭：「青菜水果不要油炸的，對身體比較好。」
新竹市三民國小學生施宇宸：「吃肉的話我吃太多會變很胖，熱量會很多。」
從今年五月開始，新竹市立的44所國高中小學超過四萬五千名學生，全都一周一素。
新竹市長許明財：「我們可以省下四千五百公斤的肉，可以節省16萬三千八百公斤二氧化碳的排放，這非常大的數字，如果人人都可以響應這個活動，可以減少殺生的念頭之外，還可以促進環保，促進身體的健康。」
而這所位在新竹市三民國小內的中央廚房，負責供應三所學校將近七千份的午餐；而三民國小其實在兩年前就已經開始推動每月一素，師長反應良好，儘管學生會提出疑問，不過校方認為這正好是機會教育。
新竹市三民國小小長林燦元：「那這時候老師就會藉這個機會和大家一起討論，討論身體健康的問題，討論環境保護的問題，討論我們品德、慈悲心培養等等的問題，所以藉這個活動有很多教育的意義。」
一年多來，三民國小從每月一素，到每月兩素，然後一周一素，除了全校師長的支持之外，慈濟志工經常到學校舉辦活動，提倡環保護生也是一大因緣。
慈濟志工溫玉琴：「就是用環保，環保理念進來，那時候我們辦愛灑，也有播非洲饑荒影片，孩子看了有感受，讓他們去感受，要惜福，東西要吃完。」
一周一素之後，學校每個月會開會檢討菜單，而且蛋白質的份量一定要夠。
新竹市三民國小午餐秘書張藍尹：「我們都會用植物性蛋白做一個調配，蛋白質的份量大概是兩份到兩份半之間，會跟葷食的一樣，不會因為吃素而減少蛋白質的供應。」
一周一素，從一所學校到44所學校，環保愛地球不再只是口號，而是從一份善念開始，在生活中實現。
陳珮瀅 吳帛勳 新竹報導 2010/06/16

    请您关注每人每年的碳足迹：

无肉的素食者能大量减少碳足迹

1.肉食者的碳排相当于驾驶中型汽车行驶4758公里；

2.素食者的碳排相当于驾驶中型汽车行驶2427公里，几乎少了一半；

3.纯素饮食者的碳排相当于中型汽车行驶 629公里，是肉食者的7分之1，少了87%；

4.有机纯素的碳排相当于 中型汽车行驶 281公里，比肉食者少94%；

5.有机纯素能减少碳排94%，降低温室气体，吃素，环保，拯救地球。

就从你我做起！

解决全球暖化危机最直接   有效 且免费的方式

就是有机纯素饮食！

来源：

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视频：

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爱心提示：

请您选择纯净素食、请勿使用含有动物成分的产品、

爱护动物、拯救生命、保护环境、拯救地球!!