茶叶、咖啡与可可为世界三大饮料,饮用咖啡的国家几乎占了90%,年贸易额高达百亿美元以上,随着与社会各界的不断交往,亦开始饮用,视“雀巢”、“麦氏”速溶咖啡为xx,按别人饮法将咖啡粉入杯后,冲入开水即饮。 今日才知正确饮咖啡法:速溶咖啡是经浓缩干燥制成的,绝大多数xx香味遇热后即失,只靠添加剂来补充香气,因此开水冲后饮用不可能品尝到其纯正风味。会饮咖啡者皆钟情于百分之百的烘焙型纯咖啡。最简单的烹制方法有以下几种:1.首先选用烘焙型小粒咖啡粉,将其入杯,入沸水去沉渣即饮。 2.煮沸式:在沸水中入适量咖啡粉,搅拌15秒钟后净放1分多钟,去渣后饮用。 3.滴漏式:将粉倒进布制滤袋,加沸水,用容器接受滴液即成。 4.电动式:将冷水注入电热咖啡壶,容器内入粉,通电后即自动滴出咖啡液。 无论用什么方式,在制好的咖啡液中,可兑加牛奶、糖、酒、柠檬、菠萝等可调配出不同风味的咖啡。 我国云南地势海拔高、纬度低、雨量多、日照长,咖啡果实品质{jj0},备受消费者青睐。 |