茶的历史
中国是茶的故乡，是茶的原产地，是人类茶文化的摇篮，是最早发现茶树和利用茶树的国家。3000多年前，我们的祖国在茶树的种植、培育、茶叶制作，饮用和各民族多姿多彩的饮茶风俗等方面，堪称是茶叶的祖国。
茶原来是野生的，它喜欢湿润的气候、微带酸性的土壤，耐阴性强，在我国中部、东南部、西南部山地都是茶树喜欢生长的地方。特别是云南省，自古以来受灾害最少，保存的古代大茶树最多，它们可以长到5—30米高，就像5层---10层楼房那么高，树干直径1.5米，两个大人也抱不过来。有些野生茶树寿命可达几百年甚至千年以上。最古老的已有2700年的老茶树。
世界上{dy}部茶叶专著《茶经》，是中国茶圣----唐代文学家陆羽撰写的。《茶经》全书分上、中、下三卷，共10章，约7000多字。《茶经》内容丰富，按现代科学划分，包括植物学、农艺学、生态学、药理学、生化学、水文学、民俗学、史学、训 学、地理学以及铸造、制陶等多方面的知识，创造性地总结了我国茶树的起源与发展、茶的制作、饮茶的习俗、茶具等形成的茶文化，成为我国珍贵的典籍，至今已译为美、英、法等国26种文版，传播50多个国家和地区，是一本茶学百科全书。
珍贵的历史文物和遗址为我们留下了宝贵的贮藏室，在马王堆出土文物中，发现在汉代，茶已成为隋葬品；唐代秘宫的文物中就有待女端茶图和放茶叶的箱子、茶具，有的距现在已有2000多年了。四川茶山是古茶地，在唐代时就盛产多种茶叶，至今还在种仙茶的“皇茶园”。杭州天台山的清国寺和 杭的经山寺是唐 时种茶，制茶和佛门茶道的地方，至今还保存着宋孝宗皇帝御笔“经山兴圣禅寺”。乾隆皇帝到过的杭州龙井村狮峰山下相公庙前至今留有“十八御茶树”。虽然经历了世代风雨，还保荐着，并供茶人研究和鉴赏。可见茶的故乡在中国。
我国有960万平方公里的土地，幅原辽阔，气候温暖，处于亚热带地区。地势东低西高，高山峻岭，丘陵起伏、河流纵横，特别是我国西南地区的横断山脉和云贵高原很适合各种植物生长。可以说中国的西南地区是茶的发源地。
唐代陆羽《茶经》中说：“其巴山峡川，有两人抱者，伐而掇之”。明代云南《大理府志》记：“点苍山（下关）……产茶树高一丈。”三国时期《吴晋?本草》引《柚君录》中就有“南方有瓜芦木（大茶树）亦可通夜不眠”记录。
我国的野生大茶树多而古、大而高。
我国在贵州海拔1400米的高山上发现高达成12米的大茶树。在云南发现直径1.38米、树龄800多年的古代栽培型“茶树王”，发现高瞻远瞩32.12米，树围2.9米、离地区性1.5米处有5个分枝，树龄1700年左右的野生型“茶树王”。
我国是茶的发源地，也是最早利用茶，饮用茶的国家，据秦汉时人托名神农所作《神受本草经》记载：“神农 百草，一日遇七十二毒，得茶而解”。陆羽在《茶经》中说：“茶之这饮，发于神出鬼没农民。”直到今天，江南茶区还淬着神农民为解除人民痉，亲尝各种植物中毒，又吃茶而xx的故事。这一神化传说是中国自古即饮茶的历史的反映。
人类利用茶是不断发展的，最早是将新鲜茶叶放在嘴里嚼，作为药用。以后人们用新鲜茶叶投入水中做羹饮，饮法大 放与喝菜汤差不多。西汉末期茶叶已成为商品，并讲究茶具和泡茶的技艺。到唐代饮茶成了风气，由于新鲜茶叶不易存放和转动，于是就把茶叶晒干、烘烤。唐代的饼茶形状很多，通常是中间穿几个孔，烘干后穿成一串串，然后加以密封，运往各地。到了明朝、清朝，散茶成为主要茶类，其他茶类出竟相出现。
我国是一个多民族的国家，不同地区，不同民族的饮茶方法形成了多姿多彩的饮茶习惯。反映了不同地区的民情风俗。如南方人爱喝绿茶，北方人爱喝奶茶。藏族 肥 喝酥油茶，蒙族人爱喝奶茶，瑶族、壮族、侗族人爱喝打油茶，土家族的擂茶等到等。各民族的饮茶习俗铸成了我国传统茶文化的宝贵。
现在世界上有50多个国家种茶，150多个国家和地区近几年来30亿人饮用茶，茶已成为风靡世界的三大无洒精饮料之一。而最早种茶、饮茶的是我们中国。其它国家种的茶树、饮用了茶叶、茶礼仪、茶叶的加工工艺都是由我国直接或间接转入的。所在地以说中国是茶的发源地，并被誉为“茶的祖国”。茶是我们中华民族的骄傲。