苦尽甘来

三天小假之前，我问友月亮如何安排。她说有好几种计划，但{zh1}还是决定去种菜。我原以为她是参加某个社区或者农场组织的活动，后来才得知她与另外几个朋友，找到了一处荒地，于假日买上农具，实现了她那小小的田园梦。

于细微处见真情，那种与大自然xxx交流与亲近，或许是在钢筋水泥里呆得憋闷的人，所领会到的最为动容的情感触动。

我也常有过类似的想法，种花种草种菜，辣椒茄子之类，甚为喜欢。如若在适宜的天气，种上一些苦瓜，便感觉开始经历着人生别有一翻滋味的美妙体验。待到苦瓜生根发芽，再顺着搭好的滕架四处攀爬，仿佛整个世界都溶入了清丽的芳香。小小的黄花，在藤蔓丛中微笑，不张扬，不故作媚态，却能让它的美深藏于心底。于盛夏，亲手采摘下几根成熟苦瓜，或炒食，或凉拌，苦尽甘来，浇灭暑来之热气，定会感觉神清气爽，一解烦郁之愁。

儿时并不爱苦瓜，无论奶奶将苦瓜如何炒制，都觉得难以下咽。那些年月，日子过得紧，时令菜是不可挑剔的上桌菜。每当苦瓜成熟，我与弟都争先去采摘。而当它们成了菜放入盘中，却都有些生畏。爷爷看见我们几天基本没沾上几筷，便想出妙招。他每每在奶奶将苦瓜端上桌时，拿出两块冰糖，然后将苦瓜为我和弟弟下达任务，任务完成便可吃糖。由于地主成分而受影响，我们一家从当地{zd0}的富豪，变成了最为贫穷的农民，即使邻家的日子开始好过起来，我们也相当穷酸。所以能吃上冰糖，也是最甜蜜的渴望。那{yt}，我和弟弟将苦瓜和饭一扫而光，当吃到糖的时候，觉得那是世界上最为幸福的事情。能食得苦味，更能知甜。后来，我渐渐爱上了苦瓜，即使生拌，也能在舌尖上感觉出那种苦苦的甘甜。

眼下，人们更识得苦瓜的本性，用于食疗方面，将它的作用发挥得淋漓尽致，不同的搭配和使用方法，则可用于美白、xx。而最原生态的吃法，生吃亦或喝苦瓜汁，则能达到上好的xx效果。

由于市面上以或青或白的苦瓜为主，所以遗憾的是不能再像儿时那样，吃到苦瓜变老变黄后，里面那红艳而甜美的苦瓜瓤。那是苦瓜即将形之消陨，倾尽心血而酿造的甘甜。所以，内心更渴望有一片能识得苦瓜开花结果的土壤，一如人生的路上，希望所有承受凄苦过后的人们，找到一片甘甜的家园。

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原料：苦瓜、青椒、红椒、大蒜、葱

调料：盐、油、鸡精

操作工艺：

1.将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。

2.苦瓜腌制10分钟后，将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。

3.将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。

PS：之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。

原料：器具内剩余三分之一的腌制苦瓜、芝麻油、辣椒、菜油

调料：鸡精少许（亦可不放）、芝麻油