中医养生：神奇的药酒药酒，古代同其它酒统称醪醴。我国最早的医书《黄帝内经》中就有汤液醪醴论篇。醪醴，就是用五谷制成的酒类，醪为浊酒，醴为甜酒。以白酒 、黄酒和米酒浸泡或煎煮具有xx和滋补性质的各种中药或食物，去掉药渣所得的口服酒剂（或xx和食物与谷物、曲共同酿制），即为药酒。因为酒有通血脉，行药势，温肠胃，御风寒等作用，所以，酒和药配制可以增强药力，既可xx疾病和预防疾病，又可用于病后的辅助xx。滋补药酒还可以药之功，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。远在古代， 药酒已成为我国独特的一个重要剂型，至今在国内外医疗保健事业中，仍享有较高的声誉。随着人们生活水平的不断提高，药酒作为一种有效的防病祛病、养生健身的可口饮料已开始走进千家万户。一杯气味醇正、芳香浓郁的药酒，既没有古人所说的良药苦口的烦恼， 又没有现代打针输液的痉，给人们带来的是一种佳酿美酒的享受，所以人们乐意接受。诸如人参酒、鹿茸酒、五加皮酒、虎骨酒、国公酒、十全大补酒、龟龄集酒、首乌酒等享有盛名的药酒，深受广大群众的欢迎。中国的药酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了xxx，从药酒的使用方法上分，可将药酒分为内服、外用，既可内服又可外用的三大类。药酒的特点滋补酒用药，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、xx、滋阴、补阳和气血双补等类型。《博物志》曾记载道：昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。从这则记载可以看到酒对于健康的作用，但更能说明酒与药之密切关系的内在因素还可从以下几点得到发掘。食药合一：药往往味苦而难于被人们接受，但酒却是普遍受欢迎的食物，酒与药的结合，弥补了药的苦味的缺陷，也改善了酒的风味。相得益彰。经常服药，人们从心理上难以接受，但将xx配入酒中制成药酒，经常饮用，既强身健体，又享乐其中，却是人生一太快事。酒为百药之长：《汉书食货志》中说：酒，百药之长。这可以理解为在众多的药中，酒是效果{zh0}的药，另一方面，酒还可以提高其它xx的效果。酒与药有密不可分的关系，在远古时代，酒就是一种药，古人说酒以治疾。古人酿酒目的之一是作药用的。可见在古代酒在医疗中的重要作用。远古的药酒大多是酿造成的，xx与酒醪混合发酵，在发酵过程中，xx成分不断溶出，才可以充分利用。药酒的历史1. 远古时期的药酒殷商的酒类，除了酒，醴之外，还有鬯。鬯是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草(也是一种中药)酿成的。这是有文字记载的最早药酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯还具有驱恶防腐的作用。《周礼》中还记载：王崩，大肆，以鬯。也就是说帝王驾崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可较长时间地保持不腐。从长沙马王堆三号汉墓中出土的的一部医方专书，后来被称为《五十二病方》，被认为是公元前3世纪末，秦汉之际的抄本，其中用到酒的xx不下于35个，其中至少有5方可认为是酒剂配方，用以xx蛇伤，疽，疥瘙等疾病。其中有内服药酒，也有供外用的。《养生方》是马王堆西汉墓中出土帛书之一，其中共有六种药酒的酿造方法，但可惜这些xx文字大都残断，只有醪利中较为完整，此方共包括了十道工序。但值得强调的是远古时代的药酒大多数是xx是加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。xx成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用xx与酿酒原料同时发酵，由于发酵时间较长，xx成分可充分溶出。我国医学典籍《黄帝内经》中的《素问汤液醪醴论》专篇曾指出：自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳。这就说古人之所以酿造醪酒，是专为药而备用的。《黄帝内经》中有：左角发酒治尸厥，醪酒治经络不通、病生不仁。鸡矢酒治臌胀，等等。2. 汉代至唐代之前的药酒采用酒煎煮法和酒浸渍法起码始于汉代。约在汉代成书的《神农本草经》 中有如下一段论述：药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者。用酒浸渍，一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高，另一方面，酒行药势，疗效也可提高。汉代名医张仲景的《金匮要略》一书中，就有多例浸渍法和煎煮法的实例。鳖甲煎丸方，以鳖甲等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药，煎为丸。还有一例红蓝花酒方，也是用酒煎煮xx后供饮用。《金匮要略》中还记载了一些有关饮酒忌宜事项，如龟肉不可合酒果子食之，饮白酒，食生韭，令人病增，夏月大醉，汗流，不得冷水洗着身及使扇，即成病。醉后勿饱食，发寒冷。这些实用知识对于保障人们的身体健康起了重要的作用。南朝齐梁时期的xx本草学家陶弘景，总结了前人采用冷浸法制备药酒的经验，在《本草集经注》中提出了一套冷浸法制药酒的常规：凡渍药酒，皆须细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，随寒暑日数，视其浓烈，便可出，不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣，更渍饮之，亦可散服。这段话注意到了药材的粉碎度，浸渍明间及浸渍时的气温对于浸出速度，浸出效果的影响。并提出了多次浸渍，以充分浸出药材中的有效成分，从而弥补了冷浸法本身的缺陷，如药用成分浸出不彻底，药渣本身吸收酒液而造成的浪费。从这段话可看出在那时药酒的冷浸法已达到了较高的技术水平。热浸法制药酒的最早记载大概是北魏《齐民要术》中的一例胡椒酒，该法把干姜，胡椒末及安石榴汁置入酒中后，火暖取温。尽管这还不是制药酒，当做为一种方法在民间流传，故也可能用于药酒的配制。热浸法确实成为后来的药酒配制的主要方法。酒不仅用于内服药，还用来作为xx剂，传说华佗用的麻沸散，就是用酒冲服。华佗发现醉汉治伤时，没有痛苦感，由此得到启发，从而研制出麻沸散。3. 唐宋时期的药酒唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。这一期间的一些医药巨著如《备急千金要方》，《外台秘要》，《太平圣惠方》，《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。如《备急千金要方》卷七设酒醴专节，卷十二设风虚杂补酒，煎专节。《千金翼方》卷十六设诸酒专节。《外台秘要》卷三十一设古今诸家酒方专节。宋代《太平圣惠方》所设的药酒专节多达六处。除了这些专节外，还有大量的散方见于其它章节中。唐宋时期，由于饮酒风气浓厚，社会上酗酒者也渐多，解酒，戒酒似乎也很有必要，故在这些医学著作中，解酒，戒酒方也应运而生。有人统计过，在上述四部书中这方面的xx多达一百多例。唐宋时期的药酒配方中，用药味数较多的复方药酒所占的比重明显提高，这是当时的显著特点。复方的增多表明药酒制备整体水平的提高。唐宋时期，药酒的制法有酿造法，冷浸法，热浸法。以前两者为主。《圣济总录》中有多例药酒采用隔水加热的煮出法。4. 元明清时期的药酒元明清时期，随着经济，文化的进步，医药学有了新的发展。药酒在整理前人经验，创制新配方，发展配制法等方面都取得了新的成就，使药酒的制备，达到了更高的水平。这一时期，我国已积累了大量医学文献，前人的宝贵经验受到了元明清时期医家的普遍重视，因而，在元明清时期，出版了不少著作，为整理前人的经验做出了重要的贡献。《饮膳正要》是我国的{dy}部营养学专著，共三卷，天历三年(1330年)刊。忽思慧为蒙古族营养学家，任宫廷饮膳太医时，将累朝亲侍进用奇珍异馔，汤膏煎造，及诸家本草，名医方术，并日所必用谷肉果菜，取其性味补益者，集成一书。书中关于饮酒避忌的内容，是很有道理的。具有重要的价值。书中的一些补酒，虽没有详细记载，但都是颇为有效的，在《本草纲目》中则有详细记载。明代伟大的医学家李时珍写成了举世闻名的名著《本草纲目》，共五十二卷，万历六年(1578年)成书。该书集明及历代我国xx学，植物学之大成，广泛涉及食品学，营养学，化学等学科。该书在收集附方时，收集了大量前人和当代人的药酒配方。卷25酒条下，设有附诸药酒方的专目，他本着辑其简要者，以备参考。药品多者，不能尽录的原则，辑药酒69种。除此之外，《本草纲目》 在各药条目的附方中，也往往附有药酒配方，内容丰富，据有人统计《本草纲目》中共计药酒方约为200多种。这些配方极大多数是便方，具有用药少，简便易行的特点。《遵生八笺》是明代高濂所著的养生食疗专著，共十九卷，约成书于万历十九年(1591年)全书40多万字，分为八笺，以却病延年为中心，涉及医药气功，饮馔食疗，文学艺术等。其中的《饮馔服食笺》共有三卷，收酿造类内容17条。酿造类中的碧香酒，地黄酒，羊羔酒等，均为宋代以来的名酒。其中一些是极有价值的滋补酒。此外在《遵生八笺》中的《灵秘丹药笺》中还有30多种药酒。《随息居饮食谱》是清代王孟英所编撰的一部食疗名著，共一卷。咸丰十一年(1861年)刊行。书中的烧酒条下附有7种保健药酒的配方，制法和疗效。这些药酒大多以烧酒为酒基。与明代以前的药酒以黄酒为酒基有明显的区别。以烧酒为酒基，可增加药中有效成分的溶解。这是近现代以来，药酒及滋补酒类制造上的一大特点。明代朱棣等人的《普济方》，方贤的《奇效良方》，王肯堂的《证治准绳》等著作中辑录了大量前人的药酒配方。明清时期也是药酒新配方不断涌现的时期。明代吴旻的《扶寿精方》，龚庭贤的《万病回春，《寿世保元》，清代孙伟的《良朋汇集经验神方》，陶承熹的《惠直堂经验方》，项友清的《同寿录》，王孟英的《随息居饮食谱》等都记载着不少时清时期出现的新方。这些新方有两个值得提出的特点：一是补益性药酒显著增多。明代《扶寿精方》药酒门载药酒方9首，方虽不多，但集方极精，其中有xx的延龄聚宝酒，史国公药酒等。在《万病回春》和《寿世保元》两书中，记载药酒近40种，补益为主的药酒占有显著地位，象八珍酒，扶衰仙凤酒，长生固本酒，延寿酒，延寿瓮头春酒，长春酒，红颜酒等都是配伍较好的补益性药酒，有较大的影响。吴，龚二氏辑录的药酒方，对于明清时期的补益性药酒的繁荣起了积极的作用。在前面所列的清代书目中，也记载着数目可观的补益性酒，其中的归圆菊酒，延寿获嗣酒，参茸酒，养神酒，健步酒等都是较好的补益性药酒。与明清以前的药酒相比，这一时期可说是补益药酒繁荣的时期。二是慎用性热燥热之药。唐宋时期的药酒，常用一些温热燥烈的xx，象乌头，附子，肉桂，干姜等。这样的xx如果滥用，往往会伤及阴血。金元时期我国医学界学术xx十分活跃，滥用温燥药的风气受到许多xx医家的批评。这对明清时期的医学有深刻的影响。故明清的很多药酒配方采用平和的xx以及补甸养阴xx组成，这样就可以适用于不同病情和机体状况，使药酒可以在更广泛的领域中发挥作用。明清时期还出现了一批方论专书，作者着重研究用药组方的规律，结合优秀方剂，从理论上阐述用药道理和配伍规律，象明代吴昆的《医方考》，清代汪昂的《医方集解》。这此专著阐述配方时也涉及到药酒。《医方考》一书中就论述了七种药酒配方的组方用药的道理和主治功效，基中包括虎骨酒，史国公酒，枸杞酒，红花酒，猪膏酒等。这对于促进药酒配方的研究，指导正确使用起到了一定的作用。明清时期的药酒在配制方法上，突出表现了在热浸法的普遍使用上。适当提高浸渍温度可使植物性药材组织软化，膨胀，增加浸出过程中的溶解和扩散速度，有利于有效成分的浸出，而且还可以破坏药材中的一些酶类物质，增强药酒的稳定性，因此采用热浸法对于许多xx来说具有更好的浸出的效果，是一种科学方法。中医药酒自制药酒在中xx剂学上被称为酒剂，一般是把可入药植物的根、茎、叶、花、果等按一定比例浸泡在白酒、黄酒或葡萄酒中，使xx的有效成分溶解于酒中，因为酒有通血脉、行药力、温肠胃、御风寒等作用，所以酒和药配伍可增强药力，既可防病，又可用于病后的辅助xx。制作药酒是有讲究的，应选50-60度的优质白酒，酒精浓度太低太高均不利于中药材中有效成分的溶出。对不善饮酒者也可采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等为基质酒，但浸泡时间可适当延长。药酒{zh0}贮存在细口长颈的玻璃瓶或其他可密封的容器中，放置在阴凉处，室温以10℃-25℃为宜。药酒有很多优点，如吸收迅速、剂量易掌握、易保存等，但服用时应注意：1. 自制药酒（治病或滋补）要在医生的指导下根据个人体质进行，不宜过量；2. 妇女妊娠期、哺乳期不宜饮用；3. 老年人因新陈代谢较缓慢，用量应减少，儿童不宜饮用；4. 遇感冒、发热、呕吐、腹泻时不宜饮用滋补类药酒；5. 肝病、消化系统溃疡、高血压、冠心病、中风、xx、心功能不全、浸润性肺结核等病患者不宜饮药酒；6. 育龄夫妇忌饮酒过量；7. 骨折后忌饮酒过量；8. 对酒过敏者或皮肤病患者也要禁用或慎用药酒；9. 饭前服用，以温饮为佳；10. 对于xx性药酒，应病愈即止，不宜长久服用。以花入酒对养生有一定疗效，这是因为入药的花在xx、xx方面的作用较突出，给大家介绍几种以花入酒、自制药酒的配方：明目杞菊酒：枸杞子60克，菊花12克，白酒1200毫升。将以上2味去杂质，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3天后去渣，即可。可滋补肝肾、明目，适用于目眩、目昏、多泪等。日服2次，每次10-15毫升。菊花清明酒：菊花（去蒂）20克，枸杞子20克，当归9克，熟地黄9克，白酒1000毫升。将以上4味洗净，晾干，放入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后去渣即可。可清脑明目，适用于肝脉失养所致的头晕目眩、疲惫、多梦等。日服2次，每次10-15毫升。金银花酒：金银花50克，甘草10克，黄酒150毫升。将以上两味洗净，加水600毫升，煎成150毫升，再加入黄酒，略煎即可。可xxxx，适用于疮肿、肺痈、肠痈等。日服1剂，分3次服完。白菊花酒：白菊花150克，白酒1500毫升。将白菊花放入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后去渣即可。可清肝明目、疏风xx，适用于xx日久不愈，时发时止，且视物昏花、头发干落、心胸烦闷等。日服2次，每次15-20毫升。 关键词：药酒中医养生