昨儿跟闺蜜在MSN上神聊，海阔天空一番后，她突然问我：“你还记得我们刚上大学那会儿做的那个小游戏吗？”我茫然，她接着挖掘我的记忆：“就是那个算将来的老公是个什么样的人的游戏！我的是----美丽的城堡----你们还给我做解释，还合着伙嘲笑了我一番！”

我还是茫然，只能在屏幕上敲下一行字：“我记忆丧失！”

今晨，又在黑暗没褪去前出门送洋洋，一路走一路昏昏乎乎地跟他聊：“我这两天总以为自己起错了点，天怎么亮得这么晚呢？”洋洋小人大样地一乐，并不做评论。我只好自己想，快到12月了，在22号之前，天都会亮得晚吧，去年也是这样！

想到这儿，突然又问自己----去年也是这样吗？我怎么想不起来了呢？去年我也在这个时候从温暖xx的被窝里爬出来、在黑暗还没褪去之前出门送过洋洋吗？

然后，我开始在心里感谢造物主，感谢我爹妈，感谢他们让我脑袋瓜子的遗忘功能如此强大，以至于我总能轻易地忘记了昨日的好、昨日的坏，始终能以一种没有过多负荷的心去感受今朝明天，这，谁又能说不是件好事呢！

回答前几日在评论中没来得及回筒子们的几个问题：

1、有关雪里蕻腌法的问题

我查了一下以前的贴，是有详细腌法的，并，这个腌法有别于传统，不是先腌在吃时取出洗，而洗好剁碎后分装小瓶腌，我觉得更适合家庭腌制。这个腌法是我妈教我的，我年年用，没有问题。详细请进：

2、中的手擀面是否可以换成普通面

       当然可以，你{zh0}选那种稍细一点的面，不过，口感还是会差些。

3、回文文博友：

   我在中用的的黑樱桃是在那儿买的，不对，应该是抢的，顺带着还抢了个酸奶机。有打我旗号去她的淘宝店的筒子，都可以用抢的哈！嘿嘿！

4、回让我推荐相机的筒子：

   这个事真难办，我推荐你们去一个地方吧----蜂鸟网，里面有比较全的并且可以进行技术指标对比的器材库，还有个论坛，可以请教高手。不过，这个论坛分了两派，器材派与技术派，天天吵得一塌糊涂！我也曾就技术派们的观点挑战我那个器材高烧友的哥哥说：“你弄那么多好东西有什么用吧，也拍不出好片片！”人家想不想就回：“放P，我开宝马就得是赛车高手啊！”想想也是，所以爱谁谁吧！

好了，说今天的正题----前日，去翠微（北京一商场），在路边看见一个热气蒸腾的小铺，若大的招牌上写着“xx江南大包”，心一喜，菜的、肉的、豆沙的，每样买了一些，刚进家门就迫不及待尝了一个----不对味！可是，馋虫又被勾出来了，没办法，只得自己挽袖上阵！

以前做过几种江南大包都挺受筒子们的欢迎，今儿再上一品种，祝筒子们xx快乐，好吃好喝哈！

鲜肉青菜包

外皮材料：面粉300克，水150克，干酵母4克

内馅材料：猪肉末300克，上海青（油菜）600克，干香菇20克，姜10克，香葱4根，鸡蛋1个

调料：盐、糖、料酒、鸡精、香油各适量

做馅：

1、1、香菇温水泡发后切粒

2、2、在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀

3、3、将香菇粒炒干炒香（也不可不炒直接加入肉末中，但是味道上会略差一些）加入步骤2中拌匀

4、4、将青菜焯水（不要焯得太过，过一下开水，便可取出），取出后先竖着切丝再横着切粒，等待千万别用刀乱剁，然后挤去水份，加入步骤3中拌匀即可

制皮：

1、将干酵母在150克水（30度的水温）中化开。

2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。

3、揉成面团，盖上湿布，饧至两倍大（放在烤箱中层，下层放水，将烤箱开到30度，约为20分钟）。

4、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀成中内厚的圆片即成包子皮。

包与蒸：

1、在包子皮中放入35克馅料。

2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。

3、蒸锅置于火上，放水烧开后，放入包子坯，盖紧盖，蒸12分钟即可。

4、包子蒸好关火后，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖，否则容易造成蒸好的包了塌陷。

其它江南面点：

  (2009-04-27 08:46:57)

  (2009-03-30 08:03:25)

  (2009-03

更多面点请进：