【蒜汁鲜蘑】---蒜汁系列【6】

【蒜汁鲜蘑】---蒜汁系列【6】 - 馋嘴乐的日志- 网易博客

2010-06-21 09:28:20 阅读4 评论0 字号：大中小

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【蒜汁鲜蘑】

【蒜汁鲜蘑】选用的是“平菇”。

平菇质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。口感好，营养高。

比较适合消化系统疾病、心血管疾病的患者食用。

“平菇”的食用方法多用于炒、烧、炸等。

今天介绍一款用“炝拌”方法制作的冷盘【蒜汁鲜蘑】

方法如下：

1、平菇洗净，撕成条状。用开水焯至熟透，过凉水。

2、将平菇攥干后，加少许盐、味精腌制10分钟，使其入味。

3、将腌制好的平菇摆入盘中。

4、兑蒜汁：碗中加入盐、糖、味精用开水将其溶化，晾凉后加入蒜末、香油调味【蒜末稍多一些】。一定要尝尝口味，口味不够，通过调料调整。

5、将兑好的蒜汁均匀浇在平菇上即可。

6、上面可放一些香菜段或红辣椒丝作配料点缀。



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