（一）  简单易做的懒人菜——青椒炒牛肉
[青椒炒牛肉丝的特色]：
菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑，一道非常简单的家常菜，懒人{za}，哈哈哈！牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想xx又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
[制作材料]：
主料：牛肉300克,青椒200克
调味料：
（1）姜末，蒜末、红辣椒少许。
（2）盐1小匙，味精半小匙，料酒、水2匙，淀粉多半匙，酱油多半匙。
[做     法]：
1、牛肉切丝或切片（横纹切），洗净。在下锅半小时前，先用少许盐、酱油、料酒拌匀腌好。
2、青椒切丝，尽量切的细一点，这样比较容易熟，不会使牛肉由于煮太久而变老。、
3、热油1大匙，油热后，牛肉下锅，炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒至七八成熟时就可以起锅备用了。
4、在锅里再加入热油1大匙，倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，即可盛盘。
[注意事项]：
（1）牛肉提前腌制入味，口味更佳。
（2）青椒要尽量切成细丝。
（3）牛肉要先下锅热炒至七八成备用。
（4）先放入青椒，炒至八九成熟后，再放入之前炒好的牛肉，牛肉放入后放入调味料快炒1分钟起锅。
（5）牛肉炒久了，就会变老不嫩了。所以快炒才能保证牛肉鲜嫩。

（二）  红红火火的食欲菜——香辣小龙虾
[制作材料]：
主料：小龙虾
调味料：姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐、蒜末、红辣椒、花椒（以上两样根据个人口味，喜欢吃辣的就多放点，如果不喜欢就少放点）、豆拌酱   
[做    法]：
（1）龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，去除头和脚，然后滤干。
（2）下锅前半小时用酱油、料酒、盐入味腌制，在虾背上划出一刀，使味道能渗透到肉里。
（3）锅里放油，烧到{zg}油温。
（4）然后下豆瓣酱，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
（5）炒的当中加入料酒、盐，加入少量的水。
（6）调好味道好，盖上锅盖煮二三分钟，使味道能渗透到虾里。


 
(三）  清凉一夏大补汤——山药老鸭汤
天热饮食讲究一个清淡，但也不能光吃素，鸭子虽然是荤菜，但是却是寒性食物，最适合夏天吃。老人说：夏天喝鸭汤，不长痱子不长疮。山药跟鸭子搭配，更是又营养又美味。
另外，鸭既可以补充人体的水分又可补阴还可以消热止咳。山药有很强的补阴效果。与鸭肉共食可以xx油腻还可以起到滋阴补肺的效果。
[制作材料]：
主料：山药、鸭子半只
调味料：生姜、盐、酱油、料酒、鸡精
[做    法]：
（1）鸭肉做滚水稍烫，再用冷水洗净备用。
（2）在锅内放入少许油，油不要太多。因为鸭肉本身较油。
（3）待油温较高，锅热后。放入生姜，然后放入鸭肉，爆炒几下。放入少许酱油，料酒再爆炒几下。
（4）然后加入少量的水，能够淹没肉块即可，盖上锅盖用，大火煮二三分钟，然后换成中火小煮十来分钟。
（6）移入砂锅或电炖锅中。
   我的做法，移入电炖锅，再放入枸杞、山药煲上三四个小时。
    如果没有电炖锅，也可以移入砂锅内，再放入枸杞、山药，用小火让它慢慢的煲，煲30-40分钟左右放入盐、鸡精、料酒调味即可。

由于家里的枸杞吃完了，所以如果放点枸杞，色佳营养更好。