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夏日难挡烤羊肉串的诱惑_一轮红日_新浪博客

上周又和朋友们去郊外烤羊肉的集中地—周通饱口福。周通的烤羊肉串是把新鲜的羊肉，切成拇指大的薄片，串在铁扦子或竹扦上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不断翻动，随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓烈时就热食用。

喜欢吃烧烤的都知道，烤好的羊肉串，趁热吃嚼，肉嫩味香，使人经久难忘。烤羊肉串的原料取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。

烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且诱人食欲，容易消化。在夏日街头，尤其是黄昏时节，万家灯火初上，城内郊外到处可见烤羊肉的个体摊贩。

烤羊肉串是最富民族特色的风味小吃，在街头巷尾，到处可见摆设在街边路旁的长条形烤炉。烤炉槽内熊熊炭火上，密密地排放一串串鲜嫩羊肉，咝咝地冒油，香味四溢，浓香扑鼻.

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