糖类与脂肪，这两类物质与人的健康至关重要。它们既是生命活动的能源基础，又是机体某些组织的结构要素。但在现代这个社会里，这些物质摄入过量。 随着加工食品的普及，饮食中不断增加的部分都是“没有健身作用的虚热量”。在一些点心的脂肪和糖的大量增加，例如， 但缺少蛋白质、维生素和矿物质，而这几类物质恰恰是最必需的营养素。虚拟“，”重大的能源健康风险。 过多摄入脂肪，还可能促使某些癌症的发生。有资料说明，乳腺癌、卵巢癌和白血病的死亡率与脂肪的摄入量有关。动物实验已证实在饮食中的脂肪比例较高， 小鼠和大鼠的某些癌症的发生率也就提高了。脂肪，特别是动物脂肪可导致癌症在几个方面： 癌：高脂肪膳食可影响肠道菌落的组成，引起胆酸代谢的改变；脂肪和蛋白质代谢， 特别是不饱和脂肪酸，在一定条件下具有致癌性，摄入过量脂肪，特别是胆固醇，如可能导致xxx不平衡和孕xx分泌率的问题。 体外实验证明，过量脂肪可以促进乳腺癌细胞的生长；脂肪可以影响细胞膜透性的变化 促进致癌物质进入细胞；高浓度的不饱和脂肪且可降低细胞的免疫功能，有利于癌细胞的形成。但最近发现，过量的不饱和脂肪酸 可能增加胆固醇的吸收，还可能与衰老、胆石症有关。



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