这个菜的做法来自牛金生老师在节目中教的“白油猪肝”,因为牛老师毕竟是专家,我不可能赶上他的手艺,那就另走一路,在调味上想想办法。正好家里有盐焗鸡粉,既可以作为腌料,又有去腥提香的作用,就把它加了进去。
猪肝切片,用盐焗鸡粉拌匀腌个半小时,再加少量料酒,撒上干淀粉抓匀,用温油滑熟;
小葱的葱白切末爆香,加柿子椒翻炒出,加入划好的猪肝翻炒均匀,下碗芡都转炒匀,这个菜就做好了。
小葱的葱叶和樱桃萝卜蘸酱,就是很好的素菜。
主食是干稀搭配,大米小米燕麦绿豆粥,豆渣窝头。
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