养老院休假的同事回来了，人手够，就不用我去养老院上班了。正好我同学工作的地方缺人，是一家曲棍球俱乐部里面的cafe，以快餐为主，炸薯条chips、热狗、三明治、pie派、汉堡、汤、意面、米饭，前几样快餐点的比较多，尤其是每周一下午，小孩子特别多，我们必须要两个厨师，有个人专门炸薯条，有的时候还供不上。要是问这边的小孩子，你最喜欢吃什么啊，80%估计回答炸薯条，我以前不喜欢，觉得不健康，{dy}天上班就觉得是挺好吃的，怪不得都喜欢，现在上了几天班，就对薯条没感觉了。

    在家给我妈做了牛肉汉堡，是挺好吃的，以前我从来不买汉堡吃，因为太大了，我做的这个更是，咬到下面咬不到上面，都愿自己嘴小，里面很多食材的中和，每口吃的位置不一样，味道也有差别，真的挺香的，要不人的饮食总要改变改变，以前我觉得汉堡里面东西样数太多，会觉得失去了每种食材本身的味道，现在想来不是的，只要是合理搭配，味道超好。我们店卖这个10元纽币，属于简餐的标准，千万别换算成人民币啊，消费水平不一样，一换算就成高价食品了。

    食材：面包、牛肉饼、cheese奶酪，bacon培根、鸡蛋、生菜、番茄、mayonnaises美乃滋酱，BBQ sauce烤肉酱

    自制牛肉饼：牛肉糜、加水朝一个方向搅打，混入洋葱碎、蛋清、面包粉，这三样都是少量，加点盐、胡椒、蒜粉调味。大火，煎肉饼才能把汁水都锁在里面，然后翻面，稍后调小火煎熟。煎肉的要诀，不要来回翻，就翻一次就行，先大火，锁住汁水，然后小火煎熟。

    要是为了省事，就用超市那种速冻好的牛肉饼burger beef patties，不过每盒都20个左右，这个是老外的日常食品，这就是小包装了。卖鲜肉的地方可能也有新鲜的牛肉饼，回来自己煎一下就行，不过他们好像里面都没洋葱，自己煎肉饼的时候顺便煎点洋葱，放汉堡里，很好吃的。速冻的牛肉饼，微波炉30-40秒解冻，然后再去煎。我有一次微时间长了，汁水都干了，煎出来很硬，被顾客投诉了，看来小小的煎肉饼也是很有学问的。这汉堡里最考验技术的就是这块肉饼了。

    把生菜和蕃茄片准备好，煎好bacon，煎鸡蛋。然后把面包中间一切为二，放煎锅里烤一下，这样边脆一点，同时把牛肉饼上面铺上喜欢的cheese微波炉至融化。

    开始摆了，

    面包上半部分放左面，下半部分放右边，

    左面挤BBQ sauce烤肉酱，右边挤mayonnaises美乃滋酱，

    然后左面铺鸡蛋，右面铺bacon培根，

    再左面铺肉饼，右面铺菜，速度要快，这样你的汉堡才是热的，才能达到{zj0}口感，马上享用吧。

    我之前摆面包的时候从来没想过要把面包上面放左边，下面方右边，因为这个汉堡我们就是这样敞开上的，客人能看到都有什么，然后再合起来，估计要是把面包放错面，那汉堡就是倒扣了。还有BBQ sauce烤肉酱是咸的，所以和鸡蛋在一起，而不是和咸的bacon培根放一起，别看摆这么多东西，其实怎么摆还是很有讲究的，小小汉堡还是有大学问的，虽然汉堡是快餐，但我想这应该是健康食品吧，{yt}的营养都全了，早餐要是能吃个这样的大汉堡该多幸福啊。

    我们店会配薯条一起上，我这个自己配了点salad，其实里面有生菜和番茄，没salad也没关系。

    昨天端午节，大家不用担心我在国外吃不到粽子啊，我妈妈有包蜜枣的、豆沙的、还有肉的，肉的有股怪怪的味道，我决定以后在新西兰不吃猪肉了，本来{zh0}吃的猪肉在东北，到上海我都觉得不好吃了，到新西兰更没法吃了，这就是为什么中国是猪肉的{dy}消费大国，而老外是{sx}牛肉，然后是鸡肉、羊肉的，很少吃猪肉。

    好想念五芳斋的蛋黄肉棕和豆沙棕，我们家的豆沙棕也还行，不过没五芳斋的好吃。