最近有一朋友听说我在装修公司上班就说想开一咖啡厅在大学外面，于是我就想像我朋友这样的人一定也不少，于是就给点建议： （1）首先是筹备开店资金，这部份节俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。 （2）根据咖啡本身选择：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品。 （3）根据客户群选择租金合理的地方，评价租金是否公道，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出{yt}的均匀租金及职员工资水电费等，如逐日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70％计算，天天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区逐日有效人流量必须在700人以上，方能持平。假如有效人流不足，证实租金过高。 （4）签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年； （5）招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮治理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦刻苦，办事认真，； （6）到工商局申请咖啡厅名称预先核准； （7）开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证； （8）制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐； I. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30％； （9）签定设备、原材料供给商采购合同； （10）按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅（改水、改电、增容），工期一般为40到60天。此部分用度约占总投资的40％ .(责任编辑：发发网) （12）施工的中期，申请户外灯箱广告审批； （13）施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查； （14）装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查； （15）店面清洁； （16）在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照； （17）申请税务登记； （18）试营业； （19）预留半年的房租及不可预见用度、推广用度，此部分用度约占总投资的30％； 基本上开一家咖啡厅的流程就是这样的。不过还有些许的不同根据不同的地区。另外过来人建议选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、透风、排烟尽可能充足的场所。 |
