热干面在武汉太有名啦，家喻户晓、妇孺皆知、人人喜爱，长吃不厌，一点都不夸张。热干面原料资源丰富，客源广泛，不愁销路。其做法虽然简单，但亦有诀窍。一是面条制作，配面、和面、压面、煮面、晾面、淖面等各个环节，马虎不得。二是芝麻酱，必须xx，千万不能图便宜，用xx；三是佐料；四是卫生。还有一些，你只要有心，做起来就会明白的。

      热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个姓包的熟食小贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有{yt}，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。 过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

推荐食用方法：
一、煮食：
1、 将脱水蔬菜连同面饼同时放入500ml沸水中煮约3分钟。
2、 将锅中面条挑放于碗中。
3、 加入调料包拌匀食用。
二、泡食方便：
1、 倒出脱水蔬菜连同面饼放入碗中，同时冲入450ml开水。
2、 约6分钟后滤去碗中水。
3、加入调料包拌匀食用。
三、微波：
1、 倒出脱水蔬菜连同面饼放入碗中，同时冲入450ml凉水。
2、 放进微波炉里加热（设置在高火）。
3、 约6分钟后从微波炉取出，滤去碗中水。
4、 加入调料包拌匀食用。