构成我们身体的细胞共有60兆，它们在体内重复着生成、老化、死亡、再生成的过程，一般来说，每过3年我们身体的细胞就会更新一次。另外，人体各部位的细胞并不是按xx一样的速度和比例进行老化、丧失功能的。细胞总是在更新。

有些人认识只要吃一次生食，或吃一定期间的生食，就像打了预防针一样可以保证一生的健康。但是为了更新全部体内细胞，{zh0}是在长达3年期间里一直坚持吃生食，或者至少坚持3个月到6个月以上，以期在一定程度上提高细胞xxx，并使之更新为健康的细胞。

每个人的症状和免疫状态都不一样，因此也不是每个人都能在同一期间内带来同样的效果。

吃生食的目的是为了在日常生活中保证正确的饮食方式。吃生食是{zh0}的饮食方式，也是新的饮食革命，因此应该经常食用生食，至少保证每天吃一餐。如果患有疾病，可以{yt}吃两餐生食，以期获得更快的xx效果。

如果每天只吃一两餐生食，其余的几餐不吃生食的时候，哪怕吃熟食也应尽量合理地搭配完整谷类、蔬菜、菌类、藻类等接近大自然的食物，这样才能提高食用生食的效果。

另外，再加上有规律的运动和愉快的心情，就能很自然地拥有健康的生命和更加美好的人生。

这是一种单纯的健康真理，简单得似乎是人人都知道的常识，但只有亲身实践才能获得不可思议的效果。

请大家现在就开始实践！那么，身体就会开始变化，一定能让你获益匪浅。

可推荐的生食材料

1、              谷类（Cereals）

谷类是人类的主要食粮。

虽然是很难确定人类是从什么时候在什么地方开始栽培谷类的，但可以推测从农耕时代就开始栽培和改良野生植物。谷类具有很强的环境适应能力，其单位面积生产量也高于别的食物材料，因此从热带地区一直到寒到地区，广泛栽培谷类。谷类的栽培时期是固定的，但它的水分含量少，其外围有较硬的外皮，可以长期保存和流通，因此成为所有食物材料中最重要的一种。

谷类中的大米被称为米谷；大麦、小麦、黑麦、燕麦被称为麦类；小米、黄米、高粱、玉米、荞麦被称为杂粮。主要的5种谷类有大米、大麦、小米、黄米、大豆，总称为五谷。其中，大米为主要农作物之一，是韩国人的主食。

谷类的果实均位于外皮里面，是由内皮、胚乳、胚芽组成的颗粒状物。

谷类中的碳水化合物含量约为75%，其中大部分为淀粉。谷类淀粉中直链淀粉（糖淀粉）含量约为25%，但粘米和玉米中的淀粉大部分为支链淀粉，其所含支链淀粉（胶淀粉）含量越多，粘性也越强。谷类中的蛋白质含量约为10%左右，脂肪含量为2—3%以下，且多为不饱和脂肪酸。胚芽含有抗氧化物质维生素E，以及糖代谢所必需的大量维生素B群，并含有大量的磷、钾等无机物。

⑴糙米（Brown rice）

比起只除去外皮的糙米，内皮、胚芽也被除掉而只留胚乳的白米的营养价值要低得多。只有糙米才有的内皮和胚芽中含有包括预防疾病的维生素B1等各种维生素、糖类、蛋白质、脂肪、无机物、食用纤维素等，其所含食用纤维和维生素B1的含量为白米的四倍，维生素B2和脂肪、磷、铁的含量为白米的两倍。

尤其可称为谷物生命的胚芽的营养价值非常高。胚芽中具有包括维生素A、B1、B2、B6、B12、E，尼克酸，泛酸，叶酸等植物性蛋白质以及含有亚油酸和不饱和脂肪酸等植物性油脂，因此可以称之为“xx食品”。

另外，胚芽中富含的维生素E，有抗氧化作用和防止氧化的作用，对防止人体细胞的老化，维持生死功能起着重要的作用。

⑵高粱（Sorghum）

其主要成分为淀粉，占整体的76.5%，蛋白质则占8.5%。内皮含有很多维生素B群，因此从营养学的角度而言，未进行精细加工的高粱更有营养。

高粱对xx循环系统疾病有较好的疗效，能增进食欲，维持骨骼结构，有助于成长期的骨骼成长。

⑶薏米（Adlay,Job’s tears）

富含维生素B群和钙、铁等成分，具有抑制肿瘤的作用。

人们从很久以前就知道食用薏米能补气养血，xx疲劳，强身健体。食用薏米，对色素班、雀斑、疣、粉刺等具有很好的xx效果，因此可以作为美容食品经常食用。薏米对xx肌肉痉挛、椎间盘疾病和上下肢麻痹等方面也有效；并能xx、加快新陈代谢，对xx身体浮肿、肥胖有效；此外，还具有镇痛、xx和xx排脓的作用；现在也作为xxxx症状的药剂来使用。

⑷黄米（Glutinous millet）

黄米是中国、日本、韩国等国家从古代就开始栽培的五谷之一，是一种重要的食粮。其大小在谷类中是最小的，颜色多为黄色，也有白色、红褐色等。比起大米，它含有更多的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等无机物，还含有丰富的纤维素。因此，黄米可以和其他谷物混合食用。其最突出的特点是可以长期保存，保存久了也不会变味，虫害也较少。

黄米便于消化和吸收，能促进排泄，还能调节血糖，有效xx黄疸。

⑸大豆（Soybean）

大豆的原产地为中国东北南部和朝鲜半岛连接的地方。据推测，韩国是从公元前6—公元前4世纪开始栽培大豆的。

大豆含有大量的优质植物性蛋白质，必需氨基酸也非常丰富，这一点在植物中是少有的。采用以谷类为主的饮食方式，容易缺乏一种叫赖氨酸的氨基酸。大豆含有大量的在其他谷类中少有的赖氨酸，是一种很好的杂谷。

大豆所含的不饱和脂肪酸比例很高，因此具有降低胆固醇含量的作用，能较好地xx高血压、肥胖等成人病，并因为富含卵磷脂，具有健脑的作用。

大豆含有丰富的食用纤维，可以有效预防直肠癌、结肠癌、高血压病等，并含有丰富的包括维生素B、E的各种维生素、钙、钾等，有助于维持体内无机物的平衡。美国国立癌症研究所经研究认定大豆为xx食品，最近的大量研究报告也提示，大豆所含的异黄酮雌xx有利于xx更年期疾病和骨质疏松症。

⑹黑芝麻（Black sesame）

黑芝麻历来被当做食品和药材广泛使用。因为含有丰富的抗衰老的成分，黑芝麻又被称为长生不老的妙药。黑芝麻含有丰富的必需氨基酸等蛋白质以及优质不饱和脂肪，从营养学角度来看，是一种非常出色的食品。黑芝麻含有丰富的铁成分，可以有效预防贫血，丰富的维生素E有利于皮肤健康。黑芝麻所含的钙和磷的比例均衡，具有壮骨的功效，可以预防骨质疏松症。

2、蔬菜类（Vegetables）

蔬菜指的是能食用的、不含有对人体有害成分的植物的根、茎、叶子、花和果实等。不管是什么季节，也不管是在什么地点，全世界都在种植着蔬菜。蔬菜的种类达八百种以上，每一种蔬菜再分为多个不同的和品种。因为蔬菜含有大量的水分、纤维素和果胶，一般给人以柔软的感觉。蔬菜具有清洁肠道的作用，是一种人体不能没有的食物。蔬菜含有钙、铁、钾等无机物以及维生素A、B1、B2、C等，可以补充其他食物所缺乏的营养成分，而且是一种重要的碱性食物；另外，随着所含的叶绿素（Chlorophyll：绿色）、类胡萝卜素(Carotenoid：赤黄色)、黄酮类化合物（Flavonoid：黄色）等色素含量的不同，蔬菜的颜色呈五颜六色；蔬菜特殊的芳香成分还可以增加食欲；这些xx色素和芳香成分在人体内作用为多种生理活性物质，有利于增进身体健康。

采摘以后，蔬菜所含的各种营养成分随着时间的流逝逐渐减少，因此应尽量食用新鲜的蔬菜。

⑴羽衣甘蓝（Kale）

羽衣甘蓝为平地科植物，和洋白菜与花茎甘蓝一样，也是富含xx物质的宝库。羽衣甘蓝含有大量营养成分，是一种很受欢迎的蔬菜汁材料。

每100克牛奶含有100毫克钙，而每100克羽衣甘蓝含有181毫克钙，从此可以知道羽衣甘蓝有助于骨骼的健康和成长。羽衣甘蓝所含的铁含量为牛肝的一半，对缺铁性贫血有良好的疗效。因为富含包括维生素C等各种维生素和食用纤维，羽衣甘蓝对肥胖、高血压等成人病有疗效。

⑵胡萝卜(Carrot)

因为是唐朝时期引进的，韩国人还将胡萝卜称为唐根，有时也称做红唐萝卜。

胡萝卜{zd0}的营养价值在于其富含的维生素A。胡萝卜含有的维生素A的前体——β胡萝卜素在人体内迅速转换成维生素A，因此也称为维生素A源。因为含有胡萝卜素，胡萝卜呈现漂亮的橙色，其色越深所含胡萝卜素含量也越多。其他的蔬菜、蛋类、乳类也有含胡萝卜素的，但其含量均低于胡萝卜。缺乏胡萝卜素的时候，即缺乏维生素A的时候，皮肤变得粗糙，皮肤对病菌的xxx也下降，容易导致粉刺和xxxx。食用胡萝卜，可以改善这种症状。

维生素A可以加强粘膜的抵抗力，预防眼睛疲劳、xx、胃溃疡等；维生素A还具有保温作用，因此有利于血液循环，xx寒症和xx。胡萝卜中的维生素A和铁有肋于造血，改善血液循环，因此可以xx贫血，xx疲劳，并具有良好的xx作用。

胡萝卜含有钾，可以解除神经兴奋和烦躁不安等症状。

⑶牛蒡（Burdock）

牛蒡的原产地是地中海沿岸到西亚地区，现分布在欧洲、亚洲的广大温带地区。牛蒡含有丰富的食用纤维，可以有效地xxxx和腹泻。牛蒡的苦涩味成分是鞣酸(Tannin)，具有很强的xx、xx作用，在没有xxx的年代曾被当做xx剂使用。例如，在患寒症的时候，可能发生少尿症状和浮肿现象，此时因为排尿不良，在泌尿道中xx繁殖，有可能导致尿道炎和膀胱炎，甚至会引发肾炎。这时候，食用牛蒡比较好。

牛蒡中含有15%糖类，其中的绝大多数为菊粉（Inulin）戊聚糖（Pentosan）。菊粉可以吸收体内水分，提高肾脏功能，具有xx作用。比起别的菜根类蔬菜，牛蒡含有较多的维生素B1。

⑷松针（Pine leaves,Pine needles）

吃生食的人自古以来推崇松针（也称松叶）。应采摘干净的松针，细切，然后磨成粉末食用。

松针含有蛋白质、磷、铁和维生素A、C，尤其糖类的含量特别多。

松针具有很高的药理价值。所含的松节油可以降低胆固醇含量，调节末梢神经，刺激xx的分泌，因此松针适合患有神经衰弱或xx症的人食用。据《本草纲目》记载，吃松针可以抑制肿瘤、xx，利五脏，长期服用可望长寿。另外，松针对高血压病、心脏病、贫血也有很好的xx效果。松针含有丰富的有机酸，有利于女性美容，最近正作为美容食品和保健食品被广泛使用。松针能预防寒症、带下等疾病。松针还含有丰富的氧分和无机物，所以在登山途中生吃，可以迅速xx疲劳。

⑸南瓜（Pumpkin）

南瓜是瓜科一年生藤类植物，其原产地是美洲热带地区。在晚秋收获，能保存到第二年二月份。南瓜含有丰富的营养物质，每100克南瓜含有80—90%水分、5—13克糖类、2克蛋白质、0.3克脂肪、1克纤维、0.7克灰分、高达80R.E.的胡萝卜素、0.05毫克维生素B1、10毫克维生素C。根据种类的不同，这种成分的含量也有所不同。

因为糖类比例的增加，南瓜越熟越甜。

南瓜具有解热、止泻以及xx等药理作用，可以有效改善肾脏功能。南瓜是代表性的xx食物之一，其中的胡萝卜素能延迟受损细胞的癌变过程。南瓜能xx有害活性氧，是预防成人病，抑制衰老的很好的食物。

南瓜籽具有驱虫作用，能xxxx中毒，并含有丰富的起健脑作用的卵磷脂和必需氨基酸。

⑹萝卜（Radish）

萝卜是芥菜科植物，主要食用其根部，颜色一般为白色，和白菜一同被称为韩国两大蔬菜。萝卜具有良好的储藏性能，含有丰富的维生素C。其外皮的维生素C含量{zg}，因此{zh0}带着皮食用。因为含有大量的助消化酶——淀粉酶（Diastase），所以生吃萝卜可以帮助消化。淀粉酶即是我们唾液里的淀粉分解酶。

萝卜的香味来自甲硫醇[Methyl mercaptan(CH3SH)]，其辛辣味来自于丙烯化合物[Ally compound (CH2=CH.CH2NCS)]。萝卜有利于恢复饮酒后的肝脏和胃肠功能，能提高食欲。

风干萝卜叶具有很高的营养价值，含有丰富的包括赖氨酸等必需氨基酸的蛋白质、胡萝卜和维生素C，其含有的纤维素能成为清洁肠道的{zh0}材料。

萝卜干在冬天使人的身体保暖，并且含有大量的钙、铁等无机物。

⑺明日叶（Angelica utilis）

明日叶是在亚热带地方自生的水芹菜科多年生草本植物，英名为Angelica utilis，是指天使送来的有用礼物的意思。因其生命力强大，被称为明日叶。

明日叶含有维生素B1、B2、B6、B12、C和铁、磷、钙等，有助于维持身体均衡。另外，明日叶富含能xx免疫细胞——NK细胞、巨噬细胞、T细胞毒素功能的有机锗，因此作为xx植物被广泛使用。此外，明日叶对贫血、高血压病、糖尿病、神xx等病症具有显著疗效，而且可以强身健体。

⑻艾蒿（Mugwort）

艾蒿属于菊花科多年生植物，从很久以前开始被当做救荒食品使用，其药效也受人注目，经常使用于艾灸和汤药里。

艾蒿含有蛋白质、无机物、碳水化合物和维生素，其中维生素A和C的含量特别多，可以增强身体抵抗力，因此能在换季时有效防治感冒。

另外，艾蒿含有比其他蔬菜更多的铁、钙等无机物，能有效xx胃肠道疾病、xx、神xx、寒症、xx等。

艾蒿具有xx功能，抑制金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、结肠杆菌等的发育，还有抑制其他xx的效果。有一种民间疗法是在流鼻血时把艾蒿叶放进鼻孔里加以止血，此疗法利用了艾蒿的血管收缩作用。此外，艾蒿还能有效xx寒症、带下等女性疾病，并且能明显改善手脚冰冷的症状。

⑼香橼（Citron）

香橼树为柑桔类的一种，夏天开白色花朵，果实黄而圆，在11—12月熟透。它跟桔子不一样的是果实里有籽，树枝上有刺，叶子为椭圆形，叶子末端又尖又利。果皮粗糙而有很多皱折。其果实既是草药，也可以当茶泡着饮用。

香橼含有大量糖分和丰富的维生素B和C，每100克香橼含有150毫克以上的维生素C，这比柠檬还要高三倍以上。其主要成分为橘橙皮苷(Hesperidin)、枸橼酸、苹果酸、南瓜酸等。橘橙皮苷为黄酮类的一种，大部分在香橼的皮和果肉里，和维生素C共同作用时，可以加强xxxx的抵抗力，防止血管破裂导致的脑出血和皮下出血等。枸橼酸有xx疲劳、解酒等功效。香橼的香味含有较特殊的成分，能发改善皮肤的血液循环，有利于皮肤的美容和保护。香橼能促进消化，而且可以xx感冒、发冷、发热、咳嗽等。

3、              菌类(Mushrooms)

韩国气候温和多雨，适合菌类植物的生长。地球上菌类的自生种类为一万多种，至今发现的可食用菌类种类为一百多种。菌类俗称为蘑菇，因其独特的香味很受人欢迎。

菌类是由营养器官菌丝体和具有繁殖器官孢子的子实体组成的。子实体的菌丝中发育，形成孢子，发芽后成为菌丝。

菌类含有大量纤维素，可以有效防治xx，并且含有大量碳水化合物和有助于脂肪代谢的维生素B群。菌类含有的糖类和脂肪含量少，热量低，因此是一种很好的xx食品。

菌类独特的味道来自于其特殊物质鸟苷酸(Guanylic acid)，可以降低血液中的胆固醇含量，预防高血压病和心脏病，恢复胃肠道的正常活动。

⑴香菇

香菇的原产地是中国和日本，在春、夏、秋季生长在栗树、槲树等树上。香菇的味道来自于鸟苷酸，香则来自于是含硫酸磺成分的某种物质。

香菇含有大量维生素，其中前维生素D和维生素B1、B2的含量特别多。香菇所含无机物中钙和磷的含量较多。

晒干的香菇中麦角甾醇能转换成维生素D2，而维生素D能预防佝偻病。此外，维生素D还能促进钙和磷的吸收，帮助骨骼生长，因此在摄取钙的同时吃香菇可以加快骨质疏松症的恢复速度。

香菇还能降低血压。香菇所含的香菇嘌吟（Eritadenine）能促进胆固醇的代谢，有助于胆固醇的体外排泄。

香菇的xx效果来自于所含的蘑菇多糖（Lentinan）成分，这种物质能产生干扰素，具有xx感冒等病毒疾病和癌症的功能。

⑵灵芝（Ganoderna lucidun）

灵芝自古以来被称为能治百病的灵药。

灵芝对老年性痴呆、心脏疾病均有疗效，还具有抑制血栓、降低胆固醇、xx、xxxxx和预防各种成人病等多种药效。

灵芝所含的生理活性物质有苦味成分、类固醇、核酸、葡聚糖类、锗、植物凝xx、抗凝血酶等，其中的一种叫β—葡聚糖的蛋白多糖体具有很强的xx活性。另外，灵芝还能明显增加干扰素和白细胞介素—2等的产生，增加对老化和紧张的细胞免疫活性。

4、              藻类（Sea weeds）

藻类生长在大海里，是一种不开花的植物。韩国三面都是大海，有很多种藻类，但可食用的只有六十多种。根据颜色，藻类分为绿藻类（Green algae）、褐藻类（Brown algae）、红藻类（Red algae）等，其中裙带菜、海带和羊栖菜是代表性的褐藻类，紫菜和石花菜属于红藻类。蓝藻类含有叶绿素a、c和岩藻黄素（Fucoxanthin），红藻类含有叶绿素a、藻红蛋白、藻青蛋白。

藻类中糖类含量达50%，其中比较重要的成分有甘露醇（Mannite）、褐藻酸、谷氨酸等。海带表面的白色粉状物为甘露醇。有粘性的成分是褐藻酸。谷氨酸是形成海带味道的主要成分。藻类另一特点是含有大量食用纤维。

藻类含有大量的碘，因此可以预防甲状腺疾病，有利于发质的改善和皮肤的美容。海藻类是一种钾含量非常多的食品，而且是一种富含钙、铁等无机物的碱性食品。

另外，藻类具有xx、抑制癌症、xx溃疡等功效，并能降低血液中的胆固醇含量、血压和血液粘度。

⑴裙带菜（Sea mustard）

裙带菜属于褐藻类昆布科，是日本和韩国的特产。裙带菜是自古以来受人欢迎的小菜材料，而且还是妇女产后爱吃的食品。

每100克干燥裙带菜含有蛋白质12.7%、糖类52%、脂肪1.1%、钙1.300毫克，并含有维生素A140IU和大量的维生素B群。裙带菜是一种强碱性食物，含有粘性物质褐藻酸。褐藻酸预防肥胖，抑制血液中的甘油三脂和胆固醇，促进排泄钠，具有预防高血压的功能。而且裙带菜具有使人体把农药、重金属和致癌物质排泄到体外的功能。

裙带菜的主要类胡萝卜是岩藻黄素和堇菜黄素，另外还含有黄体素、β胡萝卜素等。

⑵紫菜（Laver）

紫菜属于红藻类，含有丰富的蛋白质、维生素和无机物，具有良好的储藏性能。因此，紫菜是很好的冬季营养食品。紫菜中糖类29%，蛋白质40%，是一种既好吃又有营养的食品。另外，紫菜富含维生素A和维生素C。

红藻类因含有藻红蛋白（Phycoerythrin）呈红色，但也可能由于含有叶绿素和类胡萝卜素等呈绿色或其他颜色。将于紫菜用水浸泡或暴晒的时候，叶绿素被分解，剩下很多藻胆色素，所以从连云港紫色变成红褐色，其香味也会变化。

紫菜被认为能抑制消化道溃疡，其抗溃疡的物质对结肠杆菌、xx胞菌（Pseudomonas）、沙门氏菌、葡萄状球菌、曲霉菌（Aspergillus）等病源菌均有xx作用。

⑶海带（Kelp,Sea tangle）

海带是属于褐藻类的2—3年生藻类植物，又名昆布。

海带含有大量糖类、无机物和维生素，是一种钾和碘含量特别多的碱性食品。海带的甜味主要来自于谷氨酸钠成分。另外，海带含有20%左右的糖类物质褐藻酸。

海带能使头发变黑，促进甲状腺xx的分泌，促进新陈代谢，对预防动脉硬化、高血压病、老化等均有效。