朱姨的苎麻糕_怡霖_新浪博客

     朱姨的

                             怡霖

  如今市面上五花八门的糕点,虽然其香扑鼻,其色诱人,其形可人,但我始终难得食欲。真正令我口舌生津的还是朱姨的苎麻糕。那年,我刚刚中学毕业,在一个酷炎的午后,我帮母亲将一捆严严实实的苎麻背去离家不远的供销社卖,虽然只是1公里地之隔,可一心念着快快卖掉赶回帮母亲做苎麻,不愿停下一步喘息,来到供销社后才发现汗水已浸透了身上的旧衣裳。

供销社收购员是年已花甲面目慈善的朱伯,过完磅,一看足有18公斤重,朱伯夸赞我小小年纪有好力气,可又心疼地感叹。的确,对于一个年仅16岁的女孩子而言,这并非是件易事。然而,在附近几十户人家的村子里,我家的窘境是出了名的,再因我长得与少时的母亲简直一个模子,所以几乎每个人都认识我。当我从好心的朱伯手中取过那张收购单时,满怀喜悦并感激地回望了他。我举着票据来到付款处换取30多块钱,谨慎地塞进深深的裤袋里,还仔细地将裤袋来回翻弄了几下,生怕有洞漏了出去。

我兴奋地一步一跳正欲冲出供销社,这时朱伯急切地喊住我,让我等等。他说他们家蒸笼里正蒸着糕,让我稍等片刻吃了蒸糕再回去。在那样一个什么都需要以国家票据购买物品的年代,我们家最常吃的只有两样:地瓜饭与地瓜稀饭。其他的东西平时几乎难得一尝,自留地里种点花生与玉米什么的,也很难得享用。糕,只能是春节时象征性的蒸一点,用来招待客人,作祭品之用,是不可能畅腹食用的。

朱伯领着我穿过收购门堂来到后院,那是一间残旧低矮的房子,而此时却雾气袅绕,原来朱姨正借用食堂的大锅蒸着糕。慈祥的朱姨一开口便是那夹生的兰江宣平普通话,浙江方言几乎每个县城都不一样,甚至一个县城也有几种口音,但我们彼此还是能听懂。朱伯背井离乡在我们这个乡收购站任职已经许多年了,他为人温和,谦顺,再者他有时会帮忙村人插个秧换个灯泡什么的,所以家家户户大大小小都认识,他俨然已是我们村中的一分子。朱姨没有自己的固定工作,时常在老伴与孩子两边奔波照料。

不一会儿,朱姨掀开蒸笼竹盖,用一根筷子往糕里插了一下又立即取出看了看,只见筷子头部已不再粘稠,说明糕已经蒸熟了。朱姨麻利地用双手抬起锅里的蒸笼,又将一块方方大大的菜板均匀地涂上了些许生茶油,然后将蒸笼以最快的速度倒置在菜板上,缓缓撕去底色的白色纱布,露出绿黝黝水灵灵的糕。我开始以为是艾糕,其色其香看着毫无二致。朱姨又取过一把蒲扇,用力挥动着,清香味随风窜进鼻子,直教我垂涎欲滴。朱姨轻快地切下一块,然后用筷子插上递给我,我伸手接过,吹了吹热气,急切地咬下一口,还是很烫,细细地咀嚼着,口感丝丝甜滑,寸寸清香,我好好地吃了个够,朱姨又将切好的几块用荷叶包好要我带回家人品尝。

我正欲讨教朱姨这是用何而做成的,朱伯便开言了。这个时候我才知道,朱伯夫妻是离我们乡下有着100余公里的兰江人,他们的祖先是从中原逃荒来到江南的。大凡逃荒之人来到人生地疏的地方,没有任何人可以依托,日子自然过得比其他人艰苦,常常无以果腹,只好四处寻找食物。就这样,他们来到飘飘摇摇青青绿绿的苎麻地,见到了苎麻的叶子如此鲜嫩,心想这与平时吃的青菜有何区别呢?便采了些苎麻头回去,然后淖水拌盐充饥。没想到,吃下这些苎麻头之后居然神清气爽,通便xx消滞,于是开垦大片荒地种植苎麻。后来,生活条件好转些,便将面粉掺和蒸着吃,味道竟然非常好吃,于是苎麻糕便这样传了下来。倘若当年没有这些苎麻,朱姨的祖上说不准就饿死了,也就没有了今天的朱姨,因此,苎麻于朱姨他们而言,并非仅仅是苎麻糕而已,简直是他们祖上的救命圣物呢。

其实,制作苎麻糕的过程与艾糕毫无二致。首先将碧嫩的苎麻头采下,用开水焯过两遍,反复冲洗,慢慢垛碎,再将适当的米粉与红糖及生水搅拌均匀,倒在铺有白色纱布的蒸笼上置于大锅中,用最旺的柴火烧近个把小时。焖上一会,基本也就熟透了。粘韧有度的苎麻糕呈墨绿色,未沾朱唇已留香,轻轻咬上一口,丝丝滑滑,温温软软,不舍即速吞下。朱姨的苎麻糕真的很好吃。

事至今日,我依然时常怀念着朱姨的苎麻糕。那时节,朱姨的苎麻糕不仅成了附近乡亲交口称赞的食品,不少乡亲也争相仿学制作,如今,到我们家乡去,遇上采苎麻的季节,人们还会蒸上几笼苎麻糕热情待客。

外出工作后,母亲总是在我回乡时做出热气腾腾的苎麻糕让我吃到过瘾,我定居闽南后,母亲还不忘将在家乡蒸好的苎麻糕放在有着空隙的竹篮里,千里迢迢设法递送到我手里,母亲的这份亲情让我铭感至深。时至今日,我依然盼望能吃到母亲蒸制的苎麻糕,伤心的是当儿女过上了好日子,母亲却早已离我们而去了。

去年春节期间回乡省亲,我专程在除夕前驱车140余公里,赶赴兰江拜望早已退休回故里的朱伯夫妇,想来他们已是80余岁高龄了。可惜的是当我来到朱姨夫妇当年留给我的地址时,那个地方原来的旧址古街低檐瓦房早已不见,面前是高楼林立,朱姨夫妇不知去向,唯有兰江滔滔……

 

 

                                                    发表在无锡商报2010,6,18.

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