引用

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今天真的是很巧，上午高师傅和小冦来医院看母亲，刚才张梅就从日本打来电话，冦和张既是我们二十年前一起去冰峪沟的两个女孩。张已在日本入了籍，回来探亲的时间很短暂。几次往店里打电话我都不在，刚才我给她博客的地址请她上博客联系。她已经有了两个可爱的女儿，好羡慕啊。

吃过午饭即把母亲接回来。周一去办理出院手续。我终于可以在家好好休息一下了。

此刻，姐姐正在捧着三分之一的明太鱼头较劲呢。昨天去小高老师的办公室，我瓜分了两条干鱼回来。当时就请他再找同学帮我们买些回来，此时姐姐正在一边嘟嘟囔囔的说鱼少了，如何再买些回来，一边在呲牙裂嘴滴啃鱼干。而我正在淘宝上搜呢。我就是不明白这人咋就这么馋呢。这海鲜还没忌，这明太鱼又吃上瘾了。呜呼哀哉！

 
明太鱼，富含优质的维生素A和烟酸，特别是视黄醇，具有极好的美容防皱功能。
 

韩式拌明太鱼
      原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）
制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用．

明太鱼汤
     1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
     2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
     3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
     4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
     5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
     6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
     7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。

拌明太鱼
     把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可

明太鱼干的主要吃法:
一{zj0}吃法:
1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。因为我喜欢酸甜口味的，所以自己觉得还挺好吃，呵呵。

 
油炸干明太鱼
 
将明太鱼干剪成小段（横着剪），锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的；然后放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。
 
 
清炒干明太鱼
 
先把鱼用水微微泡一下（千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了），其它就和炒菜一样了，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。
 
 
生吃干明太鱼
 
用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了，是极好的下酒菜。
 
 
烤干明太鱼
 
刷上调味料（可以用串料或者朝鲜族辣酱等等），在火上烤至鱼微卷（可适个人喜好刷点油）。
凉拌干明太鱼
明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可