这款面包,这款蛋糕,这个什么东西?反正挺好吃~~~~~~里面是加了蜜豆的戚风蛋糕,外面是甜面包,当面包爱上蛋糕,会是怎样的化学反应呢?试试看吧~~~~反正我对自己的这个作品,超级超级的满意~~~哇塞,天才妞~~~俺就是这样的自信~~~
上配方:先说面包部分,为了合理的利用时间,这个步骤是这样的,先发上面包的面,这个时间做蛋糕卷,然后再进行面包第二次醒发,这样一点时间不浪费。
面包和蛋糕片,都发了N次的做法了,这次我就不啰嗦了,大家看配方找做法吧。
面包:高粉200克,牛奶125克,黄油15克,糖15克,盐2克,酵母4克
做法:
蛋糕片:蛋黄2个,牛奶24克,油21克,低粉39克,玉米淀粉6克,糖12克,蛋白2个,糖13克,柠檬汁少许, 蜜豆适量
做法:1,8寸烤盘,铺油纸。
2,蜜豆均匀的铺在烤盘上。
3,蛋黄加糖,用手动打蛋器打匀,加入油,牛奶,筛入低粉和玉米淀粉翻拌均匀
4,蛋白加柠檬汁,分两次加入砂糖,打到湿性发泡
5,分三次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,倒入烤盘中
6,烤箱150度,15分钟,中层
接下来的做法:1,把发好的面团取出,排出气泡,均匀的分割成两个大小的面团。
2,把烤好的蛋糕片分割成和面团一样的大小,卷起来,捏紧封口,放进吐司模
3,烤箱预热175度,30分钟,出炉后晾凉,就可以切了。