“高钙奶”是个“噱头”

专家指出：选牛奶应关注其本身品质而非添加物

儿子放学回到家，打开冰箱就找牛奶喝，一找才发现，牛奶已经喝完了。张太太拿起电话，给正在下班路上的张先生打了个电话，让他从楼下的超市里买一箱牛奶回来。“是给儿子喝的，记得一定要买‘高钙奶’。”张太太在电话里大声叮咛。

调查发现，很多消费者和张女士一样，在给孩子选购牛奶时，将目光瞄准“高钙奶”。在他们看来，加了钙的“高钙奶”才有补钙的作用，对孩子生长更有帮助。超市里，各种品牌的“高钙奶”虽然价格比普通奶高一些，但是仍受到很多消费者的喜爱。

那么，“高钙奶”到底含有多少钙，这些钙又是什么钙呢?这是一个很重要的问题，而很多消费者却忽略了这一点。只要留心查看“高钙奶”的包装说明，则不难发现，添加于牛奶中的并不是从牛奶中提取的钙，而是乳酸钙之类机酸钙，其成分、性质和一般的钙片大同小异。这些物质的确可以起到补钙作用，但是吸收效率比牛奶中的钙低，营养价值也不及牛奶中xx所含的钙。再来看钙含量。每100克普通牛奶的钙含量通常在100～120毫克之间，而“高钙奶”呢?包装上一般写着钙含量达到130～140毫克，但中国农业大学的营养专家经过实际测定却发现，“高钙奶”当中的钙并不高于120毫克。也就是说，“高钙奶”当中的钙和普通纯牛奶差不多。

中国农业大学食品学院副教授范志红指出，向牛奶里添加大量的钙，是一-件很有技术难度的事情，其中，蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质体系不稳定，继而影响到牛奶的口感和xx稳定性。

范志红指出，牛奶本身就含育大量的钙，而且是高质量的钙，极易为人体吸收利用，称得上是名副其实的高钙食品。成人每天喝两袋普通牛奶，就能满足每天的钙需求量，何必还要画蛇添足地在牛奶里加什么钙呢?消费者选择牛奶，应该关注的是牛奶本身的质量如何，而不是里面再加什么东西。所谓的“高钙奶”，不过是商家制造卖点、获取利润的一个“噱头”而已。（摘自劳动报）

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