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——“鸭掌大王”陈庆喜的致富路

江文明

“现在，连贵州、河南的客人都来订购‘玉喜’泡鸭掌。每天光接听各地的订货电话，就忙得我够戗。”采访永定县星湖食品有限公司总经理陈庆喜时，他面含微笑，颇有些自得地对我说。

鸭掌，客家人习惯称它为鸭爪。“玉喜”鸭爪，是陈庆喜根据下洋客家{zc}秘方，再加独特的配料与香精，浸泡而成的熟食品。色泽好、味道鲜、又香脆，尝后能增进食欲，回味无穷，甚至指颊留香，深受广大消费者喜爱而远销省内外。陈庆喜因此而得“鸭爪大王”之美名。

陈庆喜，永定湖雷人，四十多岁，俊伟潇洒，是地地道道土生土长的企业家。1978年高中毕业后，他学了一年木匠。但聪明而不甘人后的他，一直寻找着自身发展的机会。80年代中期，他开始学做生意，花了几千元购置了一台机器，摆放在家里给人打面条，兼卖面粉。尽管利润低下，但他还是赚了{dy}桶金。

有了一点经验以后，机敏的陈庆喜继续求进，转行经营冷冻食品，把变卖打面机器的资金，用来购置冷冻机器，制作冰棒，一干就是几年。随后，不满足于现状的陈庆喜，决定再次扩大经营规模和品种。1996年，他拿出仅有的三四万元资金，投入海鲜水产冷冻食品。由于湖雷地处山乡，群众的口味基本停留在原始的“鸡鸭鹅”土味中，还不是太喜欢品尝海鲜一类的食品，加上此类食品价格较高，大部分村民消受不起。善于适应市场变化的陈庆喜，不断拓展销路，终使食品经营状况越来越好。

在起伏变化的营销过程中，陈庆喜夫妇起早摸黑，事事躬亲，体验到了许多常人所不知道的艰辛；经过近10年的摸爬滚打，他的生意终于节节攀升，仅仅在春节前后一个多月的时间里，就能赚到二三十万元。

商机总是留给有准备的人。一晃到了2003年。陈庆喜偶然从朋友处获得了下洋“乌木”泡鸭爪的配方。他决定抓住这个难得的商机，改行生产“泡鸭爪”。虽然开头制作的鸭爪味道不很理想，但经过再三仔细的研究，他终于在“乌木”鸭爪配方的基础上，添加了几种剂料，并改进制作方法和程序，终于生产出了风格独特、口味醇正的香脆泡爪掌，一举赢得了广大消费者的喜爱。

随后，陈庆喜在工商部门申请注册了“玉喜”商标品牌，同时成立“永定湖雷星湖食品加工厂”。2006年“玉喜”客家香脆鸭爪{dy}批通过了国家QS质量安全认证。由于产量逐年增加，目前，该食品厂的年产值近1000万元，带动了运输、餐饮、水电等行业，并吸引了当地一部分无业青年就业。

由于品质香脆、风味醇正，质量有保证，“玉喜”鸭爪成为酒店、KTV、排档和红白喜事酒席上的一道美味佳肴，也是客家人馈送亲朋好友的{zj0}选择礼品，产品常常供不应求。为了继续扩大生产规模，提升企业层次，满足顾客日益增加的需求，2010年4月陈庆喜将加工厂注册成“永定县星湖食品有限公司”。公司占地面积1500多平方米，固定资产达到500多万元，流动资金100多万元，招收了20名员工，成为全市同一行业的xxxx。

从一个普通的木匠学徒到成功的投资者，从一名家庭小作坊主到永定明星企业家，当选为湖雷镇人大代表的陈庆喜的华丽转身，书写了他人生精彩的新篇章。在谈到未来发展的前景时，陈庆喜自信地说：“‘玉喜’鸭爪的声誉已经走出了海西，市场潜力巨大，以后要建一座现代化的标准厂房，再开发其它产品弥补目前品种单一的现象，使星湖食品公司成为同行业内规模{zd0}、{zj1}影响力的品牌企业，并使之年产值提高到3000万元以上。”

       

                                                                                                            （永定县星湖食品有限公司网址：）