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酥皮机的保养与维护_永诚烘焙_新浪博客

之酥皮机日保养内容：
　　1.上下刮板清洁：将上刮板固定夹拉起，取下上刮板，在将上刮板固定杆向内侧拉，同时下刮板向上拉即可取下下刮板，用冷水清洗，擦拭干净。
　　2.上下滚轮清洁：用干布或软毛刷清洁酥皮机滚轮。
　　3.输送台末端的面团承接板清洁
　　4.输送带清洁：清洁时使用毛刷或软性的工具清洁，不能用清水或肥皂水等擦拭输送带，否则输送带会发霉或变形。
　　5.面粉槽内的面粉每日完工后请清洁干净

　　设备之酥皮机周保养
　　1.集粉盘清洁，每周至少一次需将集粉盘抽出，将盘内的面粉xx，擦干净再装回。
　　2.机身至少每周清洁一次
　　烘焙设备之酥皮机月保养
　　1.链条及各传动系统进行上油保养
　　2.输送带的松紧度与跑偏进行检查

　　注意事项：
　　1.清洁时必须切断电源
　　2.在清洁设备时不可用水直接冲洗，清洁SM520、SM630时不要将水及面粉等污垢落入脚踏开关内。
　　3.不要在输送带上分割面团。

编辑者:台湾永诚食品【专业优质烘焙原辅料{dzz}】

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