[转载]粽子还能怎么吃——【红烧排骨粽子】_枫叶米拉多多_新浪博客

端午节就要到了,大家都准备了很多的粽子过节吧?

 

通常吃粽子无非是蒸熟或者煮熟直接吃,也有将凉粽子用油煎热吃的,除此之外,你还能想到什么样的粽子吃法呢?

 

为大家介绍一种粽子新吃法-红烧排骨粽子,就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯,而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃,一定会为您端午节的餐桌带来惊喜!

 

食物对于我们来说,充满了各种悬念。

 

红烧排骨粽子:

 

材料:

 

猪肋排500克、粽子5个(中等大小,选择口味清淡的品种)

料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

 

做法:

 

1、  将粽子煮熟以后晾凉,切成大小合适的块。

 

2、  烧热平底锅,放入适量油,将粽子块放入煎成金黄色,捞出沥干油待用。

 

3、  锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的肋排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。

 

4、  炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。

 

5、  放入焯过的排骨炒香。

 

6、  放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。

 

7、  加入适量开水(没过排骨),放入八角和桂皮,烧开。

 

8、  加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。

 

9、  捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。

 

10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀,加盐调味即可,装盘撒上葱花和芝麻即可。

 

 

多说两句:

1、  粽子{zh0}选择口味清淡的品种,白味、小枣、红豆等都可以,如果用肉粽会比较油腻。

2、  冰糖可以换成白糖,使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。

3、  炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色。

4、  炖肉的{zh1}开大火可以使汤汁收浓,滋味更好。

 

 

 

 

 

另有两款端午节丰盛的家宴菜单推荐给大家,点击下面的小图就能看到相关内容了:

 

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