今天在持续心情大好的前提下，忽然想到明天早餐没有着落，再加上小家伙也偶尔会想吃吃馒头什么的，就想到自己动手蒸馒头，既卫生又营养。上午就去超市买来安琪酵母粉和面粉，直到晚上八点钟的时候才有空做这件工程。

1、先准备好原料：面粉、安琪酵母粉、鸡蛋、牛奶。

 2、把牛奶加热到40度左右，再用适量40度左右的温开水把酵母粉调散。找了一个火锅盆，把鸡蛋调散，加入面粉、温牛粉、酵母水，一起搅拌。

3、搅到一定程度，还是得亲自动手，把面粉使劲揉呀揉。揉成光滑的面团，揉到不沾手和不沾盆为止。在面团上盖一条湿纱布，放置大概15分钟。据安琪酵母粉的说明，要在35度的温度下放置10分钟。但目前老是比较凉爽，估计当时温度也只有23度，所以我把调面粉的水弄得比较暖一点。记得在盆底散少量干面粉，以免放置久了会沾盆底。

4、15分钟后，把面团把做成馒头坯。忽然想起家里有红豆沙，还有潼帅哥吃剩半袋的玉米粉。于是把面团分成了三份，一份加玉米粉进去，做成玉米馒头坯；一份加了红豆沙，做成红豆沙花卷；一份就做成原味馒头了。

玉米馒头、原味馒头的坯型，跟鸡蛋差不多大小。（手工比较差，馒头坯型比较难看，自己吃没有所谓了。嘻嘻）

感觉豆沙卷还漂亮一点。希望更好吃一些。

5、把这两隔馒头坯都需要放置在35度环境中发酵60分钟。目前室温达不到35度，为解决这个问题，我特意先在蒸锅里面烧了半锅开水，然后把这二隔蒸锅都放置上去，这样，锅内的温度肯定就有35-50度了。发酵后的馒头，已经比之前大了一倍，做参照物的鸡蛋都没有空位放了。只是水蒸汽会造成发酶环境湿度太大，以致发酵后的馒头特别湿软，瘫在一起，不太成型了。以后用这个方法，还得把面揉得更干一点才行。环境温度高过35，发酵时间也不需要太长，应该只需要45分钟应该就可以了，下次再试试。

6、然后把蒸锅点火，开蒸。约蒸15分钟就可以了。（但我看着电视，一不小心就给忘记了，蒸了20分钟）

立即趁热吃了大半个，还挺好吃的，香香绵绵软软的。不错不错。