于是乎，让“xx”者欢喜的芹菜，在“美白”问题上又让人担忧。面对着它，时尚女性们也就无所适从。

   芹菜中含有大量的水，如果只考虑干重的话，大约有三分之一是纤维。纤维进入胃肠之后不能被消化，只提供“饱”的感觉而不提供热量，这对于“xx”显然是有利的。在这方面，芹菜的效率比西红柿、苹果、西兰花、白菜等常见的“好蔬菜水果”还要高一些。

   不过芹菜也确实“含有光敏物质”。为了抵抗病虫的袭击，芹菜会产生一类叫做“呋喃香亚素”的物质，其中xx的一种叫做“补骨脂素”。它是一种小分子物质，可以直接作用于皮肤能显著增加皮肤对紫外线的敏感性。所以专家们说“芹菜会导致晒黑”也算是有“科学依据”。

   不过，事情不是那么简单，毕竟所有物质的“好”“坏”都要在明确的量下讨论才有意义。首先，让皮肤处于“敏感”需要多少补骨脂素（或者呋喃香亚素）？通常所吃的芹菜中又含有多少？有人做过小规模的实验，让几个志愿者食用芹菜或者呋喃香亚素，然后测量几种主要的光敏物质在血液中的含量，并且让志愿者接受紫外照射，然后评估皮肤的损伤情况。严格说来，这项研究的样本量很小，科学严谨性上还稍有欠缺，不过它得到的结果还是有一定指导意义的——正常食谱中的芹菜等“光敏蔬菜”不会达到那个量。

   在许多媒体上，曾经有“专家指出夏天吃光敏蔬菜坚决不能晒太阳”的说法广为流传。“专家”们还列出了其他几种“光敏蔬菜”。其实，至少对于绝大多数人来说，大可不必担心。中国人常见的蔬菜中，光敏物质含量{zg}的就是芹菜。而正常的芹菜一次吃上二三百克也不会有问题，那么其他的“光敏蔬菜”就更不用担心了。

   不过，需要注意的是，前面一直在说“绝大多数人”和“正常的芹菜”。按照前面提到的实验结果，{yt}吃上几百克芹菜也不至于达到“有害的量”。

   与光化性皮炎这种急性的症状相比，“皮肤变黑”应该是很轻微的反应。女士们应该注意到的是，芹菜——或者说其中的光敏性物质，是显著增加皮肤“对紫外线的敏感性”并不是直接使皮肤“变黑”。变黑或者导致皮炎的，是阳光中的紫外线。所以，如果能够避免强烈的日光照射，那么“被敏感”了的皮肤也不受影响。而强烈的日光照射，不管吃没吃芹菜，都会损伤皮肤，都是需要避免的。

   xx的食物本来就不存在——芹菜的纤维是有利的，光敏性物质是不好的。那么到底该不该吃芹菜？做决定的人只能是你自己。那位女士说：“那我只在晚上或者下雨天吃就好了吧？”我的回答是：没有必要这么做，也不必太在意。这么做当然也没有什么不好——反正又不用花钱。

    附：光敏蔬菜VS抗光敏食物榜单

    光敏蔬菜榜：芹菜、菠菜、蘑菇、木耳、小白菜

    抗光敏食物榜四季豆、茄子、西红柿、包菜、洋葱、苹果、葡萄

    美白果蔬榜：西红柿、柚子、蓝莓、大豆、红枣、苹果、橙子

    抗氧化果蔬榜：西红柿、草莓、橙子、苹果、xx桃、葡萄、辣椒