找对适合你的烘焙方法------海绵蛋糕_小咪_新浪博客

    最近有点烦!这个时候我一定会做蛋糕,只有这时心里充满快乐!

    快乐很容易吗?也许吧!

 

 


   

    我不是跟风才做海绵蛋糕的,戚风蛋糕做的有些顺手了,就想开始好好练练海绵蛋糕了!

    这些天做了好几个了,都没成功!消泡厉害!每次装模一半模都装不了!郁闷~~

    用了不少方子,用了不少方法,怎么就做不了呢?

 

    好的方子,可以用不同的方法来做,就看你适合用什么方法了!

    海绵蛋糕最基本的方法就是打全蛋--加粉--拌油。

 

    今天做的海绵蛋糕,我{dy}次用打全蛋--拌油--加粉这个方法,结果一次就做成了!

       

 

 



 

    材料:鸡蛋2个(去壳100克左右),糖40克,低粉40克,植物油20克

    做法:1、糖一次性加入蛋中,坐热水中用电动打蛋器打发全蛋,打到捞起后滴落的蛋糊不会立即消失,尽

             量打到蛋糊中无气泡

          2、分次加入植物油,每次用打蛋器1档打匀

          3、分次筛入低粉,每次用手动打蛋器将面糊拌匀

          4、倒入6寸活底模,放入预热好烤箱,150度,25分钟左右

 

 


    这次装模基本能达到7、8分满,取出倒扣比模低5、6毫米!

    蛋糕很有弹性,原先做的都很硬,比较粗糙,今天的柔软度让我惊讶!不比戚风差~~


 

     

   

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