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虎皮烟肉卷的做法- 我是生意人- wshzqdr - 和讯博客

虎皮烟肉卷的做法 [转贴 2010-06-16 13:30:38] 删除...

特点: 青椒和肉的经典搭配，但又不是青椒炒肉，而是将烟肉和青椒做成卷，营养搭配合理，吃法新颖。

主料: 烟肉15片，青椒250克。

佐料: 蚝油4克，味精3克，鸡精3克，白糖2克，老抽1克，料酒2克，色拉油1500克。

做法:

1、将青椒改2厘米长的段。每片烟肉上放一个青椒段，卷起来，用牙签插住备用。

2、锅内加入色拉油烧至六成热时，下入烟肉卷，小火炸半分钟迅速捞起（经过高油温加热，青椒就成了虎皮椒）。

3、锅留底油，加入滑好的烟肉卷，烹入料酒，调入味精、鸡精、白糖、老抽、蚝油中火翻匀，勾薄芡，淋油出锅即可。
味型: 咸鲜复合味。

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