2010-06-14 19:19:30 阅读9 评论0 字号:大中小
国内外科学家认为,在我国的癌症病人中有35%-50%是由于饮食的构成、饮食的不卫生习惯和不科学的烹调加工所引起的。合理的膳食可能使人类癌症减少1/3。在1991年4月召开的{dy}届国际营养与肿瘤学术会议上,著明英国肿瘤流行病专家R.Doll发言:合理膳食可减少90%胃癌和结肠癌、20%子宫内膜癌、胆囊癌、胰腺癌、宫颈癌、口腔癌、咽癌和食管癌的死亡率,并可降低10%的癌症总死亡率。我国有句成语“病从口入”,此话对许多疾病来说是正确的,包括某些癌症的发生。人类为了生长发育,维持健康与预防疾病,必需从饮食中获取各种营养素,营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质五大类,此外膳食中的纤维素与预防疾病关系密切,也是饮食中的要素。 |