6月13日我们闸北大宁骑游队的四名队员作了一次昆山一日骑游

早上6点在延长路普善路苏宁门口集合出发，
早上6点在苏宁门口集合


上午10点半在昆山亭林公园  

中午10点半在昆山亭林公园


中午在昆山奥灶馆吃奥灶面
回到家已是下午五点了。码表上的里程数是108.94(kw)。

行车路线：
延长路--------延长西路-------岚皋路------------铜川路--------祁连山路（8.3）------曹安路（国道312）--------江桥）（9kw）----------封浜(16.3kw)-------------黄渡(24kw)---------安亭(29.5kw)--------徐公挢(33kw)-------昆山长途汽车站(50kw)--------奥灶馆、亭林公园(53.08kw)
共计：53.08kw

关于奥灶面的来历，有二种说法。
一、据说与风流天子乾隆皇帝有关：乾隆皇帝三下江南之时，一日微服远足，不带随从。至晌午忽觉腹饿不堪，至半山桥已不能似往常那样潇洒。此时忽见一村舍前有位老妪正操勺烧面，那灶头龌龊异常。于是乾隆皇帝急向前恳请她盛了一碗，吃了一口，觉味道{jj0}。后来天子铭记在心，遂思赐名"奥灶"之名，同"龌龊"两字谐音，从此便芳名远扬。后人不断提高发展了其汤料配方，采用清香四溢的丁香、沁人心脾的挂花、鸡汤、卤汁、茴香等十种香料精心调配而成，又加上强身祛邪的中药，此外葱香中伴有焦黄的熏鱼香，真是各种香的艺术调配才有如此美妙的效果。
二、比较可信的说法是，当时的颜复兴面馆又小又旧，生意却很兴隆，经常食客盈门，因此遭到同行的嫉妒，将红油面蔑称为龌龊面。住在附近-位秀才常来此吃面，闻听此言，他不服气地为其正名。秀才巧妙运用吴方言"龌龊面"的谐音，为其定名为"奥灶面"，意即制作技艺奥妙，食之口味奥妙无穷，同时也增添了此面的神秘色彩。从此奥灶面的名声不胫而走，"奥灶馆"也由此而得名。
百年老店奥灶馆坐落在马鞍山南麓玉山镇亭林路上，为半山桥堍两层仿古式楼房，店门上面挂着xx书画家宋文治老先生亲笔题字"百年老店奥灶馆"。
　　该馆的红油爆鱼面为昆山名点。奥灶馆的红油爆鱼面具有"三热 、两重"的特点。三热即是：热碗--把碗浸入沸水中待用；热鱼--把爆鱼放在发镬里保热；热面--面捞出后不在温水里过。两重即是：重红油，红油就是氽爆鱼的熟油；重青就是多放蒜叶末子。不喜蒜味者可事前申明"免青"即可。香喷喷的面端上来时，乍看没一丝热气，但是不留神喝一口汤，就会把舌头烫痛，这是因为红油把热气蒙住了。
　　红油瀑鱼面选料十分讲究。只用用肥嫩、鲜活不落地的青鱼来提汤做饺。煎氽爆鱼注重下刀开料厚薄均匀，浸汁入味，葱姜提香，曲酒解腥。倒入旺火热锅的植物油中氽至嫩黄，再加葱、姜、冰糖、黄酒烩煮至棕红色即可保温待用。氽鱼的油吸足葱姜鱼体之汁，色红味鲜，用作"红油"。汤料用活青鱼身上的粘液、血、鳞、鳃加水投锅，煎煮而成。面条，现用的是机制细面，投锅煮时水大透足，少投勤捞，保持水清，面条捞在碗中，软糯有劲，滑爽润口，又因面条的刀口里有微孔，鲜味得以透人，故更味美。


吃奥灶面：当地人推荐：
1. 中山路上天香馆 2.同丰路上姐妹面馆 3.奥灶馆旁柴王弄糊涂酒楼 
    奥灶馆名气大，这几家的面也不错，后来居上、经济实惠。有机会可以去尝尝。