7招防炎抗百病

「为何我要防炎？」如果阁下手脚无损无烂，没被xx侵袭，身体没有发炎，或许你会这样问。

事实是，任何病症或身体变异，都可能由炎症开始。所以，今日做好防炎工作，从饮食中提高xx能力，不但心血管病、脑血管病，连癌症风险亦可减低。

营养师陈劲芝说，我们平时受伤或被病菌侵袭后会发炎，是因为身体启动抗病机制对抗外来xx或病毒侵袭，修复受损部位。「但如果长期有某些位置发炎，不是指伤口，不是皮肤表面，而是内在的，如心血管和脑血管，持续出现低度的慢性炎症，可能引致日后心脏病发或脑中风。」她举例，心血管的粥样硬化某程度是发炎结果。

「血管堵塞与炎症指数有关，故心血管病患者需要验发炎指数（hsCRP）；另外癌症亦与慢性发炎有关，而很多慢性疾病，亦与发炎息息相关。」陈劲芝说。

为何我们会无端端发炎？陈劲芝说：「当然不会无端发炎，一定有诱因，如吸烟，没有做运动等。而高脂肪饮食、精制淀粉质等，肥胖症特别是中央肥胖，都会引致身体有较多发炎xxx。」

因此防炎饮食研究，得出以下七招。

第1招 靓脂肪＋深海鱼

饱和脂肪及反式脂肪容易引发炎症，故一定要减少。相反，不饱和脂肪却有xx作用，特别是奥米加三脂肪酸。故大家防炎{dy}件事，可以将平日的食用油转为橄榄油、芥花籽油；肥肉类如排骨、鸡翼改为鱼类。

而在防炎功效中，奥米加三脂肪酸最有出色的表现，所以大家应每星期最少吃两至三次深海鱼，如三文鱼、吞拿鱼、沙甸鱼等。

「部分研究发现，饮食中多奥米加六而少奥米加三，较容易有炎症问题。一般人饮食中有大量奥米加六，极少奥米加三，故大家应将深海鱼类纳入日常饮食中。素食者可选亚麻籽或核桃。」陈劲芝说。

第2招 全麦类代替精制淀粉质

大量进食精制的淀粉质食物容易引发炎症出现，因进食后令血糖波幅大，当身体的血糖值高时，炎症指数亦高。精制淀粉质食物如白面包、白饭、炸薯条、甜品等应少吃。

「所以，我们应多吃全麦类食物，如全麦面包、全麦饼干、糙米饭等。我建议每日最少有一次全麦食物，代替精制淀粉质，无论是小吃或正餐。」陈说。

第3招 每周有果仁

果仁含多种抗氧化物质及高比例单元不饱和脂肪酸，能防炎又能保护心血管，所以每星期都应最少吃一次果仁，每次以少量为限，即约一安士，作为餐间小吃，不但有饱肚感（含丰富纤维），亦可维持新陈代谢。

「果仁中，{sx}杏仁，核桃（walnut）及胡桃（Pecan），有大量研究证明其对预防心血管病的效用。」陈说。

第4招 日日2＋4

「我们知道蔬菜及水果含有很多抗氧化物质，部分更可以xx，故每日一定要有蔬果，建议每日最少两份生果加四份蔬菜，并选多种颜色及类别以达致营养均衡。但要注意的是生果中糖分较高，故不应吃太多，亦不应短时间大量进食，以免引起血糖波幅。」陈劲芝说

第5招 与「黑朱」交朋友

朱古力由可可豆制成，可可豆含大量抗氧化元素，故爱吃朱古力的你可适量食用。不过，这里所指的朱古力，是指黑朱古力，即至少含七成或以上可可成分。

「可可是一种高效抗氧化物质，有研究指可以减慢启动炎症讯号。」陈说。

如不太喜欢吃黑朱古力，亦可以朱古力饮品代替，即纯朱古力粉加水加少量牛奶及代糖。

盒装朱古力奶是否有同样功效？陈说：「朱古力奶只含少量朱古力成分，只是朱古力味牛奶饮品而不是朱古力饮品。」

第6招 多用香料添美味

香料如姜及咖喱，都含很多抗氧化元素，因它们是浓缩的植物性食物，晒干后再磨成粉，故抗氧化成分高。香料中如黄姜粉、胡椒、蒜、薄荷、肉桂等含高抗氧化物质。故陈劲芝建议我们应多用香料为食物添美味，代替盐、豉油、糖等。

第7招 适量酒精

哈佛大学研究发现，少量酒精或可减低发炎指数。「当然不建议多饮酒，而是适量，即男士每日以两份为限，女士以一份为限。」

一份酒精即360毫升啤酒，150毫升葡萄酒或45毫升烈酒。

不过陈劲芝提醒，要在不影响自己的血液数据下饮用酒精，如本身三酸甘油脂高，就更要小心酒精摄取量（酒精是其中一个提高三酸甘油脂的重要因素）。如平日不饮酒的，毋须特别去饮酒。

总结

你或许会问，以上防炎饮食有效用吗？陈劲芝说，目前研究数据并未能百分百肯定有效，但以上每一招都有相当充足数据，特别是奥米加三、饱和脂肪及精制淀粉质与炎症的关系。

那幺，我们是否要每天吃姜、饮酒、吃朱古力呢？陈说，不应看单一食物，应该以调整整体饮食习惯来看。上述食物内容全是健康饮食的重要元素，剔除坏脂肪及精制食物，某程度可帮助xx。

所以陈劲芝总结，不是因为现时有发炎才要防炎饮食，这是一种饮食态度，从今天起就要养成。

注册营养师 - 陈劲芝

维康健康

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