仰望星空、脚踏实地是今年的高考xxx。
    在为我昨天做的土鸡猪手滋补汤锅想一个名字的时候，这句话不知为啥就蹦到我面前了。难道是因为猪猪虽短而有力的四足支撑肥厚敦实的身躯只能选择脚踏实地，土鸡背负一双注定不能高飞的翅膀依然仰望星空?
    我们呢？
    城市的喧嚣、工作的忙累、生活的无奈......这是我们无法选择且必须承担的，但我们可以选择的是，心中仍有梦想和希望，对生活充满热情与挚爱，仰望星空、脚踏实地......
   

    昨天来来和萧瑟到家里作客，老方他们仨曾经成立了一个篆刻小组，但自从在网上瓜分了一堆石头后就再无声息。来来爱上了皮雕，萧瑟忙于相亲，老方瞎忙活。周四的美食人生三周年聚会上，三人见面一交流，纷纷如释重负，原来大家都是半斤八两，那谁也不用惭愧了！：）聚会过后不久，恰逢端午假期，三人小组得活动一次吧？于是就有了昨天的土鸡猪手滋补汤锅。

描述

    * 补中xx，滋补佳品。汤色浓白，猪手和土鸡都十分软糯，由于加入了党参、当归和蕨麻，肉香和药香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味。

用料
[汤锅用料]

    * 土鸡 1只 约4斤
    * 猪手 2只 约800g
    * 党参 50g
    * 当归 25g
    * 蕨麻 30g
    * 黄豆 50g
    * 小香菇 50g
    * 花菇 50g
    * 姜片 10g
    * 花椒 5-6粒

[蘸水用料]

    * 姜末 10g
    * 蒜末 20g
    * 榨菜末 20g
    * 花椒粉 4g
    * 郫县豆瓣酱 20g
    * 老干妈豆豉辣酱 10g
    * 二荆条青辣椒 5只
    * 酱油 20ml
    * 白糖 10g
    * 十三香 4g
    * 鸡精 4g
    * 熟芝麻 10g
    * 香葱 10g
    * 香油 8ml
    * 花生油 10ml

工具

    * 炒锅
    * 汤煲

做法
[汤锅的做法]

   1. 党参洗去浮尘，用温水浸泡，当归洗净，蕨麻洗净，黄豆、小香菇和花菇用冷水洗净后泡发；
   2. 土鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；
   3. 焯去血水的猪手和土鸡放入水烧开的汤煲，撇去浮沫，加入姜片和花椒；
   4. 加入党参、当归、蕨麻、黄豆、香菇、花菇，小火炖煮2小时；
   5. 用小火锅盛出，配涮菜上桌。

[蘸水的做法]

   1. 郫县豆瓣酱剁细，二荆条青辣椒剁细；
   2. 炒锅下花生油，将郫县豆瓣酱煸出红油，下老干妈豆豉酱、姜蒜末、榨菜末炒香；
   3. 加入白糖、十三香炒匀；
   4. 剁细的青辣椒盛碗中，将炒好的酱料放入碗中，加上酱油、鸡精、香油拌匀，撒上香葱和芝麻即可。

贴士

   1. 用小香菇是为了提香，小香菇的香气比较浓郁，花菇肉质肥厚，口感更好；
   2. 当归的分量不宜过多，避免药香过分夺取肉香；
   3、泡发香菇和花菇的水过滤沉淀后加入汤锅一起炖煮，更香。

闲话

    * 配菜可根据自己喜好搭配，但是建议配素菜，我准备了豆腐皮、豆芽、生菜、菠菜、藕、土豆、粉丝、平菇、鲜香菇。


    黄豆提前冷水泡发。
党参和当归



小香菇

茶花菇

蕨麻

猪手

土鸡

土鸡焯水

猪手焯水

炖，加入党参和当归。

加入黄豆、香菇、花菇。

材料实在是太丰富了，汤煲已经不能承受此汤之重，腾到一口大锅中，小火慢炖2小时：

盛到小火锅里端上桌：

好诱人啊！

拌好的蘸水，很香的哦，不信可以问他们仨！

来来带了亲手做的海苔欧包。

老傅应大家都强烈要求，又做了川香凉面，大受欢迎，萧瑟同学一气吃了2大碗。



配菜，这次成品的图片都是来来用我的相机拍的，充分证明，好照片的关键不是相机，而是相机后的脑袋！

正在做的 限量版迷你食谱卡。

世界杯期间，摆个世界杯style！

本身老方和萧瑟身高差距就很明显，再加上角度问题，对比更加鲜明！萧瑟，用这张去相亲吧！


    吃得汤足饭饱，又坐下来喝茶，喝完铁观音喝普洱，还把我买的茶全部拿出来现宝！老方一脸无奈：）
    下午，来来有事先走，萧瑟又开始教我和老方玩三国杀，规则太复杂了，我头疼！
    晚上基本是吃中午的剩菜，粽子节总得来点应景的！

这个照片在微博上发过，还是“裸粽”受人欢迎！



    吃吃喝喝的聚会结束，所有内容与篆刻无关！