有一些食品容易含有致癌物质。致癌的“黑名单”有哪些？­

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满意答案1：­

日常致癌食物的黑名单

1. 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

专家建议以植物性为主、动物性为辅的xx健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。 此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可xxxxx，预xx症。 我还有时间,那就再多说几句吧. xx食物可分为8大类:

1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；

2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌;

3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；

5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；

6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；

7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；

8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。­

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满意答案2：­

1、咸鱼：产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质的二甲基亚硝酸胺

2、腌制品和熟肉制品：虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿等都含有亚硝酸盐类致癌物。食品在腌制过程中，不同程度地产生亚硝酸盐。熟肉食品的制造商为防止食物腐败及肉毒杆菌生长，也会在原料中添加亚硝酸盐

3、烧烤类食物，含致癌物质多环芳烃

4、熏制食品，含苯丙芘致癌物，常吃易患食道癌和胃癌

5、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃，咖啡烧焦后，苯丙芘会增加20倍。油炸煎饼，薯条，油条等因使用重复多次的油，高温下产生致癌物丙烯酰胺

6、霉变食物，被霉菌污染后会产生强致癌毒素：黄曲霉素

7、隔夜熟白菜和酸菜：亚硝酸盐类致癌物浓度增加

8、槟榔和烟叶：引起口腔癌的中药因素 ­.