【美食美器·酷菲偲】新锅试用——香草煎猪排

 

  这周收到了乐扣乐扣的“酷菲偲”不锈钢煎锅,咱这种爱在厨房里捯饬的人自然是迫不及待地尽快试用啦!!

 

  我收到的就是下面这款,容量2.7L的长柄煎锅。

 

 

  不锈钢材质的,看起来很有质感,不过对我这种80斤的体型来说,拿着忒重了,尤其是单手拿——我看我以后

  基本不可能单手拿了....

 

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  再看看锅底,有乐扣的LOGO,做得很精致。我看说明书上介绍说:锅底是三层合板结构(双层不锈钢中间注入

  纯铝的结构),优点是导热快,受热均匀,防止食物粘锅,也比较节能。

 

 

 

  因为是一款煎锅,我本来打算做煎鸡翅的,但是那天买菜没看见新鲜的鸡翅,于是就买了块猪里脊,就做个简

  单的猪排吧。

 

  用完之后,我的感觉是:

 (1)导热确实很快。以前我做煎鸡翅煎鸡排之类的,小火慢慢煎,颇要点时间——好些时候我都是一边唱歌一边煎,打发时间....这次煎猪排差不多就四五分钟吧,省时不少。

 

 (2)煎东西确实不粘,而且让人放心。因为锅是不锈钢的,没有普通不粘锅的那种“不粘涂层”,这样就不用担心因为长时间加热可能产生的致癌问题——我决定以后快炒的小菜就用原先那口不粘锅,要是煎东西就用这口锅。

 

 (3)无滴漏的锅沿的设计很贴心。这款锅将锅身边缘科学地设计成瀑沿状,当倒出锅内的汤或者水时,不会滴到锅身外侧——这一点家里的双立人锅也具备,记得当时我{dy}次倒汤汁的时候,很是惊讶了一把,居然一滴也不会流到外侧,真的很棒!!新锅试用报告:【香草煎猪排】

 

 

 

 

 

  香草煎猪排

 【原料】猪里脊肉1块,洋葱1个,胡萝卜1根,黄瓜1根

 【辅料】鸡蛋两个,面粉适量,香草碎40g,黑胡椒适量,红酒1勺,另猪排粉或者面包糠适量

 

 

 

 【做法】

 

 

  1. 猪里脊切薄片(不用太薄,1cm就行),用刀背或者肉锤将肉片拍松。

 

 

 

 

  2. 用15g香草碎,1勺红酒,适量黑胡椒粉和盐,将猪排腌制20分钟左右。

 

 

 

  3. 将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁,备用。


 

 

  4. 锅烧热后,倒入适量橄榄油,下入洋葱炒2分钟,炒出香味儿来。


 

 

  5. 下入胡萝卜和黄瓜,加适量盐,撒少许香草碎,翻炒均匀,炒熟后盛在盘中。

 

  6. 将猪排沾一点鸡蛋液,再沾一点猪排粉或者面包糠——{dy}块我先沾了一点面粉,再沾鸡蛋液和猪排粉,感觉不好,后来的几块就没沾面粉。

 


 

  7. 锅里油烧热后,再下入猪排,煎至两面金黄,肉熟透即可。吃的时候根据口味,可以撒点胡椒粉或者番茄酱。





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