番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，xx不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。

相反，在人为有意的去皮过程中，会使容易随汁液流失。而且，皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道。

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