引用 大葱猪肉馅饼
2010-06-11 12:38:43 阅读5 评论0 字号：大中小
-------------------------------大葱猪肉馅饼-----------------------------
面皮用料: 面粉、 酵母、水、
肉馅用料： 猪肉、大葱、西葫芦（给馅增加些水分)、姜汁、 生抽、 胡椒粉、十三香、味精、盐、香油
1、将酵母和水混合均匀, 面粉倒入和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.
2、将肉馅儿的料混合,（我特意加入了些西葫芦让馅加些水分馅不至于太干） 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热气冲饼皮,容易汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感也不好.
3、发好的面揉匀做成剂子擀成片包入馅，像包包子一样包好擀平，。
4、入电饼铛或平底锅煎熟即可。（为了节省时间分别把它们放入电饼铛和烤箱里了）
这是烤箱烤出来的，大概200度烤了二十分钟左右，所以面发的较好，吃起来皮焦里嫩。
这是电饼铛烙出来的，放进去大概5分钟就好了，饼皮比较劲道些，
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