夏日之清凉小菜——芹菜胡萝卜花生米_蜜可_新浪博客

                 

    有两天没来了,夏季的炎热已经来临了,实在是不想吃饭(我{yt}热就不想吃饭,光想吃水果),但是屁股后是一大家子人,不做饭也是不行滴,饭菜做得多了,就江郎才尽了,整天搜肠刮肚的就是在琢磨美食,用俺老公的话说,已经快要走火入魔了,没办法啊,谁让自己爱吃来着夏日之清凉小菜——芹菜胡萝卜花生米。夏季,还是以清淡的菜为主吧,大鱼大肉的,实在不想吃(我估计过两天俺老公和俺儿子肯定要抗议了),今儿就做做这道我们家常吃的小菜,芹菜胡萝卜花生米好了。

    原料:芹菜三根、胡萝卜半根、花生米一把、八角一个、盐、鸡精、花椒油、香油。

    做法:1、芹菜去叶(叶子别扔啊,可以烧汤的)留梗,洗净,切成小段;胡萝卜去皮洗净,切成小丁;花生米用水浸泡一小时待用。

          2、炒锅置于火上,倒入凉水,放一小勺盐,水开后先放入胡萝卜,过三分钟之后再放入芹菜段,焯五分钟,捞出,过凉水。

          3、另取一锅,放入水,倒入花生米和八角,加少许的盐,煮十五分钟后将花生米捞出,与芹菜段、胡萝卜丁混合,放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可。

   
    喜欢吃脆一点的朋友们可以适当缩小焯、煮的时间,因为我们家有小孩子和老人,所以要多关爱一下他们,我就多加了一点的时间,南方的朋友们不喜爱用八角的,也可以不用,煮花生米的时候直接加盐就可以了,盐的量要少点,因为后面还要跟芹菜段、胡萝卜丁拌在一起,需要再放盐,所以不要太咸了,花生米稍微透点盐味就行了。


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