夏日之清凉小菜——芹菜胡萝卜花生米_蜜可

夏日之清凉小菜——芹菜胡萝卜花生米_蜜可_新浪博客

有两天没来了，夏季的炎热已经来临了，实在是不想吃饭（我{yt}热就不想吃饭，光想吃水果），但是屁股后是一大家子人，不做饭也是不行滴，饭菜做得多了，就江郎才尽了，整天搜肠刮肚的就是在琢磨美食，用俺老公的话说，已经快要走火入魔了，没办法啊，谁让自己爱吃来着夏日之清凉小菜——芹菜胡萝卜花生米。夏季，还是以清淡的菜为主吧，大鱼大肉的，实在不想吃（我估计过两天俺老公和俺儿子肯定要抗议了），今儿就做做这道我们家常吃的小菜，芹菜胡萝卜花生米好了。

原料：芹菜三根、胡萝卜半根、花生米一把、八角一个、盐、鸡精、花椒油、香油。

做法：1、芹菜去叶（叶子别扔啊，可以烧汤的）留梗，洗净，切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成小丁；花生米用水浸泡一小时待用。

2、炒锅置于火上，倒入凉水，放一小勺盐，水开后先放入胡萝卜，过三分钟之后再放入芹菜段，焯五分钟，捞出，过凉水。

3、另取一锅，放入水，倒入花生米和八角，加少许的盐，煮十五分钟后将花生米捞出，与芹菜段、胡萝卜丁混合，放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可。

喜欢吃脆一点的朋友们可以适当缩小焯、煮的时间，因为我们家有小孩子和老人，所以要多关爱一下他们，我就多加了一点的时间，南方的朋友们不喜爱用八角的，也可以不用，煮花生米的时候直接加盐就可以了，盐的量要少点，因为后面还要跟芹菜段、胡萝卜丁拌在一起，需要再放盐，所以不要太咸了，花生米稍微透点盐味就行了。

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