经过了一个晚上，一夜干完成了。除了烤来吃之外，这篇要和大家分享的是酥炸的料理方式。 今天PO的三种口味，是做好一夜干後的接下来2个星期中，就家里有的材料随意做的，大家可以随着自己喜欢变化应用，假如有不错的创意，记得分给大家和汪汪呦!!
Ⅰ?双色芝麻
材料:
透抽一夜干 1只
低筋面粉 1.5~2大匙
面包粉 1.5~2大匙
黑、白芝麻 各1小匙
新鲜柠檬(或金桔) 1/4片(1个)
炸油 150c.c.
麻油 50c.c.
作法:
(1)将低筋面粉、面包粉、黑白芝麻混合。
(2)一夜干用水冲过，切成适当的大小後，放进(1)中沾粉。同时倒进炸油及麻油，中火热油锅以160~170度左右的温度将透抽炸至金黄酥脆，沥油起锅。
(3)吃的时候淋上柠檬汁就可以了。
冲过水的透抽不要擦乾留着水份比较好沾粉。
假如太乾不轻易上粉可以加进一点点的水在透抽上再沾粉。
炸过的芝麻搭配酥酥的面衣，Q弹的透抽，ㄣ~一口接一口，嘴巴停不了。
Ⅱ?蒜味紫苏
材料:
透抽一夜干 1只
低筋面粉 1.5~2大匙
太白粉 1.5~2大匙
新鲜青紫苏叶 3~4片
大蒜 2~3瓣
炸油 200~250c.c.
作法:
(1)紫苏洗净吸乾水份切末；大蒜往膜磨泥；低筋面粉、太白粉、紫苏叶和蒜泥混合。
(2)一夜干用水冲过，切成适当的大小後，放进(1)中沾粉。中火热油锅以160~170度左右的温度将透抽炸至金黄酥脆，沥油起锅。
紫苏和蒜泥的气味满溢口中，很适合胃口不好的时候吃!
Ⅲ?麻辣花生香菜
材料:
透抽一夜干 1只
低筋面粉 1.5~2大匙
太白粉 1.5~2大匙
小红辣椒 1支
花椒粉 1/2小匙
市售不咸的花生米 1.5大匙
香菜 1~2株
炸油 200~250c.c.
作法:
(1)低筋面粉、太白粉、花椒粉混合。
(2)一夜干用水冲过，切成适当的大小後，放进(1)中沾粉。中火热油锅以160~170度左右的温度将透抽炸至金黄酥脆，沥油起锅。
(3)香菜洗净吸乾水份切末；辣椒往籽切末；花生切碎；和炸好的透抽一起拌匀就完成。
香辣带劲的口味，是爱吃辣的汪汪的{za}!!
当然，一夜干还有其他烹调的方式，将来有空，再慢慢PO文。
好吃的透抽(墨鱼)料理还有这些，欢迎享用。
五花焅墨鱼
热拌墨鱼花
韮菜花炒花枝
三杯透抽
