???蔬菜生产是我国经济、生活的支柱产业之一，随着“菜篮子”工程的实施和农业生产结构的调整，全国蔬菜种植面积也空前扩大，由80年代初的310万公顷增加到1100万公顷，其中保护地蔬菜面积由不足１万公顷上升到100万公顷，各省、市、自治区蔬菜市场种类、品种和数量得到极大丰富和提高。
一、生产“绿色蔬菜”是众望所归
近年来，生态环境污染的日益加重，蔬菜产品中农药残留的大量超标，产后加工、运输过程中的二次污染，使得“问题菜”大量出现。随着人们保健意识的不断增强，广大消费者对无污染的安全、优质、营养类蔬菜，即无公害需求的呼声越来越高。因此，根据“四净”（净土、净肥、净水、净药）的要求，积极引进与推广自然农业技术和有机农业技术，大力发展无公害蔬菜，是２１世纪蔬菜业的一个主要特征。特别是加入ＷＴＯ后面临的国内外市场竞争压力，生产“放心菜”将是蔬菜生产发展的方向。
二、影响“绿色蔬菜”生产的主要环节
蔬菜的主要污染源为工业“三废”、城市垃圾、地膜、氮素化肥、农药以及在运销过程中污染蔬菜的有害或有毒物质。
（一）工业、环境污染
主要是指水、土壤、空气中重金属、有毒有害的有机化合物以及有毒气体等的污染。与其它农作物比较，蔬菜对多种重金属累积量要大得多。城市及工矿区附近的灌溉水、土壤及蔬菜的重金属含量较高。
公路沿线的土壤和蔬菜受到汽车尾气中的铅尘、多环芳烃物质等污染，其程度相当于或超过严重的工业大气污染和污水灌溉污染。而在远离公路的农村，空气、土壤中铅尘及其它有毒物质的含量则远远低于公路附近。
（二）农业生产污染
主要指有毒农药和施肥过量等造成的污染。
１．农药污染 我国蔬菜病虫害种类繁多，粗略估计有千种以上，其中经常发生为害的百种以上。如蔬菜灰霉病、病毒病、菌核病、线虫病、晚疫病、早疫病、炭疽病和xx性疮痂病等病害；白粉虱、蚜虫、菜青虫、各种螨类、斑潜蝇、小菜蛾和多种夜蛾类等虫害。加之新传入的检疫性害虫美洲斑潜蝇等，蔬菜病虫害为害显著加重，成为蔬菜生产的重要障碍，
蔬菜病虫害的发生日益猖獗，致使菜农超量频繁地使用农药，最终造成蔬菜污染加重，产生了明显的公害。现在，全世界每年有２００万人因食用含有害残留物的食品和使用化学农药而中毒。
虽然已明令禁止了蔬菜上使用高毒、高残留的农药，但还有超标现象发生。２００１年第三季度国家质检局资料：全国２３个大中城市市场蔬菜抽查结果表明，农药残留量超标的“问题菜”高达４７．５％，其中部分还存在氧化乐果、３９１１等高毒、高残留农药成分。加之，虽然目前蔬菜上使用的多为低毒高效农药，但由于使用时期、使用量及浓度掌握不当，滥用药的问题普遍存在。蔬菜的农药污染已成为当前引起社会关注的一大公害。
２．硝酸盐污染 为追求蔬菜丰产，生产中往往大量施用氮素化肥或有机质，致使土壤中氮素含量过高，也造成蔬菜中硝酸盐含量偏高。食用硝酸盐会使人、畜中毒，而人体摄入的硝酸盐８０％以上来自蔬菜，已造成“绿色”蔬菜生产的重要障碍。
（三）贮运加工过程中造成的污染
主要指蔬菜产品在包装、运输、贮藏、加工和销售等一系列产后过程中应用的器具、场所防腐保鲜使用的有毒、有害物质造成的污染。
三、生产和发展“绿色蔬菜”
（一）建立 “绿色蔬菜”生产基地
城区、郊区菜地的生态环境污染较重。因此，菜区要向远郊拓展，并选择一些生态环境好、交通方便的地方作为供城市商品菜的生产基地。同时，对城郊老菜区的生态环境进行综合治理，防止“三废”污染，禁止污水灌溉，尽量使用地下水，并应符合加工用水质量标准。选用农家肥、商品肥料及不含合成添加剂的有机肥料，禁止使用其他化学肥料、城市垃圾和有害工业垃圾作为肥料。
（二）推行“绿色蔬菜”生产新技术
１．重视蔬菜病虫害的无公害综合防治 培育优质、高产、抗病虫、抗除草剂新品种；采用科学的栽培、管理措施，保证蔬菜迅速茁壮生长，提高蔬菜本身抗病虫抗逆能力；保护和利用有益生物防治蔬菜病虫害，发挥天敌的自然控制作用，在不施、少施农药的情况下，创造优质、高产。此外，还应推广有机肥、菌肥、优质叶面肥合理使用技术，以防止肥料污染。在保护地栽培中，使用新型的易分解xx或少毒薄膜。
２．合理使用农药 重视农药的选择，在掌握病虫害发生规律的前提下，有针对性地选择农药。提倡使用在环境中生物降解快、对人畜及非靶标生物毒性低、害虫不易产生抗性的低毒、低残留农药，尤其是生物农药如阿维菌素、Ｂｔ、藜芦碱、苦参素、楝素、茴蒿素、菜喜等；提倡使用特异性昆虫生长调节剂如灭幼脲、农梦特、定虫隆等。提倡配合使用植物增效剂和多功能植物增效剂，在减少药剂用量的同时，还能促进植物生长发育，增强抗逆性，增加产量和经济效益。严禁使用高毒（３９１１、１６０５、甲基１６０５、呋喃丹、涕灭威、久效磷、磷胺、灭多威、甲胺磷、氧化乐果等）、高残留（滴滴涕、６６６、三氯杀螨醇）或者具有致癌、致畸、致突变的农药（杀虫脒、除草醚等）。
针对不同的病虫害种类和危害水平，选择{zj0}防治时期，{zj0}药剂剂型、{zj0}施药技术，改进施xx式，科学合理地施药。注意控制用药次数和用药量，遵守安全间隔期，合理混用，轮换用药，以延缓病虫产生抗药性，控制农药的残留量。
（三）严格蔬菜贮运加工操作，使之符合绿色食品标准
采用机械冷藏、气调贮藏来延缓蔬菜采后的生理生化变化，延长贮藏期，保持较好的品质。以此来取代蔬菜采后处理中使用一些xx剂、消毒剂等对人体健康不利的保鲜措施。改善加工设备、改进加工工艺及包装材料、包装方法，尽量减少使用人工合成的有害食品添加剂，同时研究、开发xx的对人体无害的食品添加剂。
四、实施“绿色蔬菜”生产的外界保障
绿色蔬菜由于其生产环节工艺相对复杂、各项指标要求高、在品质上升的同时，其价格也明显高于普通蔬菜。再加上蔬菜生产者健康意识不强、生产规模小且分散，不便于管理，“放心菜”生产还不能全面实施。因此，社会还应采取一些监督、保障措施，促进绿色蔬菜生产。
措施包括深入宣传“问题菜”的危害，促使全民有强烈的保健意识，自觉生产和购买“放心菜”；通过市场限制、征收绿色税等方法，缩小绿色蔬菜与普通蔬菜的价格差，促进菜农生产放心菜的积极性；建立健全定时抽查蔬菜残留的监督机制和机构，xx“问题菜”进入市场等。
总之，社会对蔬菜产品洁净、安全、无害化的要求，使得生产优质、高产、无污染的绿色蔬菜，成为蔬菜生产发展的方向。因此，大力发展无公害蔬菜，生产“绿色产品”，提高品质，参与国内外市场竞争，将是２１世纪蔬菜业发展的主要趋势和重要特征，也将会成为２１世纪农业可持续发展的重要措施之一。