材料：

    意大利面（我这次用的是螺旋面）、牛肉、洋葱、西红柿、胡萝卜、橄榄油、番茄酱、土豆、盐、冰糖、黑胡椒/花椒粉

方法：

    先把牛肉切好加料酒腌制15分钟，这个过程比较长，所以把它拿到前面来做；

煮面：

    1.锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，这样可以防止意大利面粘在一起，而且容易入味，吃起来也会更加美味可口。

    2.下入适量的意面，时间可参照其外包装上提供的时间标准，面条大约7－8成熟的时候，就可以捞出，但要提前1分钟左右就看看面煮熟的程度，取一根面用筷子将其掐断，若面中心仍有小小的白心的话，即为软硬适中也就是有嚼劲儿，用漏勺捞起面，沥干水分，过冰水，没有冰水过一下凉开水也可以，淋入适量的橄榄油 ，用筷子拌匀 ，备用；

我们可以利用煮面的时间来做酱汁：

    1.洋葱切成丝分成两份，土豆、西红柿、胡萝卜切成丁备用；

    2.锅中加入一勺量的橄榄油，先将少量洋葱下油锅爆香，然后放入腌好的牛肉（因为这次用的牛肉块比较大，所以我事先把牛肉煮了一段时间，如果用肉末的话就直接放入炒到出油就好了），加入土豆、胡萝卜，加入适量的盐，冰糖调味（也可以用白糖，但我总感觉冰糖的味道要好一些，用冰糖就要等它慢慢熬化）；

    3.等到胡萝卜和土豆7－8成熟的时候，加入切成小块的西红柿，加入洋葱，炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱，加入适量的水，小火慢慢煮开，直到汤色变红，西红柿、土豆、胡萝卜软烂后，再次根据自己的口味，加入适量黑胡椒或者花椒粉，盐，调味即可；

    （做汤汁时，来不及拍照，就木有照片了，下次做的时候慢慢做，慢慢拍）

    可以将面做好的酱汁直接浇在煮好的面条上；

    或者将火转的稍微大一点把面倒进去，快速的用筷子拌匀，这样更加入味一些，因为这次有宝宝要吃，所以我改良了一下，把汤汁做的多了一些，让面煮的更软了一些，{zh1}就成了这道改良版的中式汤汁意面，哈哈

来个特写，看起来还不错吧

注意事项：

     面条在下锅煮时，一定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连；

     之后捞出过水，能保持口感有嚼劲，加入橄榄油搅拌，目的是在准备酱汁时面条不会粘连；

这次做的是番茄牛肉意面，我多加入了适量的胡萝卜、土豆使营养更丰富，颜色也比较好看，其实意面有很多种做法，如：鱼香意大利面、海鲜、芒果奶油、西兰花鲜虾等等，以后再一个一个跟大家分享。