阿胶的古法炮制方法

按《中华人民共和国药典》2000年版一部阿胶“炮制”项下定，阿胶的炮制有二：一是，阿胶捣成碎块；二是阿胶珠取阿胶烘软，切成丁，照烫法(附录ⅡD)用蛤粉烫至成珠，内无溏心。

按《中华人民共和国药典》2000年版一部附录Ⅱ药品炮制通则中，“炮炙”项下“烫”法规定：“烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉。取沙子(蛤粉、滑石粉)置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至泡酥或规定的程度时，取出，筛去沙子(蛤粉、滑石粉)，放凉。如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。”但在实际应用中，阿胶的常用炮制方法为。蛤粉烫”和“蒲黄烫”两种。

1．阿胶的炮制方法之一——蛤粉烫(炒)

蛤粉，即海蛤壳煅制后碾成的灰白色细粉，味苦，咸，性平。功能：清热利湿，化痰散结。

操作方法：将蛤粉置锅内，加热至轻松(如流水)时，加入胶丁(适量)，不断搅动，炒至鼓起成珠，内无溏心(无胶茬)，表面黄白色时，急速出锅。筛出蛤粉，凉透，即得“阿胶珠”。

注意事项：阿胶需先切成以1厘米左右见方的均匀小方块(每块约1克)为宜。过大热量渗透不及，容易外焦内溏；过小则受热过快，易焦化破坏。蛤粉为海蛤壳煅制后碾成的灰白色细粉，可选用60～80目筛子过筛，蛤粉一般只能炒用3～4次，炒至呈灰黑色则不能再用。炒时阿胶放入要适量，不要太多，每锅阿胶的多少应视锅的大小而定，如直径为1市尺的京锅，每次的投料以100～150克为好。蛤粉的用量，以开始时可xx掩埋阿胶丁并少有剩余为宜，一般阿胶与蛤粉的比率为1：1．5左右。火候应掌握得当。严格控制和掌握蛤

粉的温度，过高易于焦糊(外焦内溏)(可加适量凉蛤粉调温)；温度不够，易出现僵子或粘连，故应先用武火转文火为宜。掌握好阿胶投入的{zj0}时机：投放过早，难免要出现“溏心”和胶珠不圆，质不松脆；炒至蛤粉如水样沸腾，细蛤粉如蒸汽般向空中飞升时，投入阿胶丁块。

阿胶丁投入后应立即铲动，既稳又均匀，并尽量使蛤粉翻于胶丁之上，当胶丁形体膨胀时，特别注意锅铲着底，铲浮贝则胶珠易破裂粘连或成多角形，影响外表美观，至鼓起成珠形定，拌炒速度可相对减慢。

阿胶遇软潮者，应先作吸潮处理或在炮制前先拌附蛤粉，以防互相粘连。冷却后及时用纸包扎，密封储存。

实验证明，阿胶品烫制条件与蛤粉温度和烫制时间呈函数关系，蛤粉温度在145～，160℃之间，时间在5～3分钟时，炮制品质量{zh0}。

炮制作用：避免油腻而增加疗效，易于粉碎和入汤剂。

阿胶有xx、止血、滋阴xx的作用，蛤粉能清热化痰，并能入血分散瘀滞。阿胶经蛤粉炒珠后，能除去胶性。还能散瘀滞，可避免腻滞之弊。多用于久咳、痰中带血，或血虚所致的崩漏之证。入汤剂时，可防止糊锅，又易于粉碎成末。

2．阿胶的炮制方法之二——蒲黄烫(炒)

操作方法：先将蒲黄过箩，除去杂质，放锅内微炒热后，倒入适量阿胶丁，不断搅拌，炒至蒲黄近黑色，胶丁鼓起成珠、内无溏心(无胶)茬)，表面呈暗黄色时，急速出锅，筛出蒲黄，晾凉即得“徽珠’。

注意事项：炒时用微火，不能将蒲黄炒黑。阿胶500克，，用蒲黄155克。其他同蛤粉烫阿胶。    

炮制作用：避免油腻而增强止血作用，易于粉碎和入汤剂。

阿胶xx、止血、滋阴xx，蒲黄有止血、行血、消瘀的功能。故阿胶经蒲黄炒成珠后，增加阿胶止血的功能，入汤剂煎时，防止糊锅和易于粉碎成粉末

“阿胶珠”是阿胶炮制的一种规格，目前，上述两法在具体的实际应用过程中，又会随着炮制人员的技术水平、环境条件的不同而略有差异。

3．阿胶珠其他的炮制方法

阿胶珠常规制备方法

取阿胶丁或阿胶碎块(约1厘米。左右)，均匀地平铺在不锈钢盘内(或将阿胶丁或阿胶块均匀地平铺在蛤粉或蒲黄粉或珍珠粉面)，放入微波炉内，将温度控制在xx或强火，1～2分钟后取出，凉后备用。

辽宁省绥中县中医院阿胶珠制备方法

将阿胶用湿润布外敷，放火炕上加热，待稍软后用刀切成O．7厘米米。方块，置方盘中或铁丝网上铺匀，放入干燥箱中。接通电源，当温度达至120℃时，切断电源，待10分钟后取出。    

吉林省通化市中医院阿胶珠制备方法

将阿胶烘软或喷水润软，切成小方块，放入不锈钢方盘或搪瓷方盘内摊平，置电热恒温干燥箱中，启动电源，120℃烘20分钟，取出放凉。

四川省南部县富利复生堂国药店阿胶珠制备方法

将阿胶切制成1厘米。的小颗粒。取蛤粉盛方盘内，置入恒温箱。100～120℃烘30分钟，取出，把阿胶颗粒撤入蛤粉中层，再烘30分钟，取出方盘，不断翻动，利用空气膨化作用自然成珠。筛去蛤粉，趁热醋淬，放凉备用。

河南开封市{dy}人民医院阿胶珠制备方法

取阿胶块用微波炉或电热干燥箱烘软，切成O．8厘米3的胶丁，以少量滑石粉挂衣。将蛤粉置锅内加热发泡，倒入胶丁，不断翻动，烫至胶丁成圆珠状，内无溏心时立即取出，筛净蛤粉，备用。

江西九江市妇女儿童医院阿胶珠制备方法

取阿胶置烤箱中烘软，切成O．5～O．8厘米。的小方丁。用火将锅烧热，撒少许蛤粉于锅内炒热，加入阿胶丁，用微火翻炒，炒至6～8分钟阿胶块稍泡时再缓缓撒入点蛤粉，炒至全部鼓起成圆珠状、表面灰白色或黄白色时，立即出锅，用铁筛筛去蛤粉，放凉。   

辽宁省锦州市中心医院阿胶珠制备方法

将阿胶烘烤至软，切成O．5厘米3的小方丁。取蛤粉置铁锅中加热，并反复翻动。用温程为0～400℃的温度计插入蛤粉中进行测试，当蛤粉温度达到180℃时放入阿胶丁。待胶丁鼓起呈球形，内无硬心，表面呈灰白色至淡黄色时，迅速出锅，筛去蛤粉，放凉。

广东省英德县中医院阿胶珠制备方法

取阿胶块置文火上烤软，切成0．6厘米。的小块。取蛤粉适量置锅内，先由武火加热至显灵活状态时，改用中火继续加热，将约一指见方的白色有光纸块(纸质40克)投入蛤粉内1／3，埋1分钟，取出，纸呈焦黄色时，表明即降为文火，保持温度，均匀撒入阿胶丁，不断翻动至鼓起成珠，全部胶珠无气体放出时迅速出锅，筛净蛤粉，放凉。此法每千克阿胶丁用蛤粉3～4千克，蛤粉可反复使用。

解放军l51医院阿胶珠制备方法

将阿胶块在80℃烘箱内烘10分钟，取出切成阿胶丁。另在专用烤盘内装适量蛤粉(或滑石粉)铺平(约5厘米厚)，放入烤箱预热。待预热到150℃时，取出，放入阿胶丁，再置烘箱内烤制10分钟。取出，筛去铺粉即可o。   

广西地质医院阿胶珠制备方法

滑石粉炒阿胶。

这些方法简单，易于操作，最适合家庭用阿胶珠的制备，亦可用于医院制剂或工业化生产。

4、不同炮制方法对阿胶成分的影响

在阿胶炮制过程中，必须掌握炒烫适度。炒烫时至阿胶块膨胀成珠状即迅速取出为宜。过早则不能成膨松多孔状的胶珠。若炒烫过长，致使部分阿胶焦化而使有效成分破坏。按《中华人民共和国药典》炮制通则所列烫制法炒烫的阿胶珠比生品阿胶的氨基酸总含量稍低，这是由于在炮制阿胶时所加入的蛤粉等在前处理时，很难从阿胶珠中xx馀去，这样必然加重了样品中非蛋白质成分的比重。又有实验对不同炮制方法(阿胶丁、烤阿胶珠、烫阿胶珠)进行了总氮、氨基酸测定以及烊化速率、溶出度的比较，含氮量测定结果表明，阿胶丁、烤阿胶珠、烫阿胶珠的含氮量无多大差异。烊化溶出实验结果表明，阿胶丁烊化速率低，溶出慢，xx溶化需要半小肘以上，服用不便。采用传统烫阿胶珠法，即使是优质烫珠，仍有6％的蛋白质因珠表面焦糊变质而不能溶出。相比之下烤阿胶珠烊化速率高、溶出快(2分钟内烊化，溶出100 %)。

的发展至今已有2500多年的历史。在2500多年的发展过程中，经数代医家、xx学家的潜心研究和制胶技工的反复实践，不断舍其糟粕，取其精华，先后经过多次改革，生产工艺也日臻xx。后来虽然不断有新技术、新工艺、新设备的引进，但东阿人民依然严格按照“古方、古法、古料、古工艺、”的原则，利用上等的皮料和当地的东阿水以及得天独厚的冬季气候熬制“最传统的”。

其中，百年堂作为东阿道地阿胶之一，因其过硬的品质以及“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，陈年老胶效犹佳”的特点，而被广大受众所喜爱和追捧。

寻览国药瑰宝，知其源头出处，故事的结尾，我们重温之乡的民谣

小黑驴   白肚皮， 粉鼻粉眼粉蹄子， 狮耳山上去吃草，

狼溪河里来饮水， 永济桥上遛三遭， 魏家场里打个滚，

及至冬至取了皮， 天地精华阿井水， 加上金锅银铲子，

桑火古方古工艺， 水火相济熬灵胶， 七七四十九天成，

黑如翳漆凝若脂， 透如琥珀润如玉， 经夏不湿冬不软，

培元固本滋阴阳， 美容养血润脾肺， 安胎调经不老药，

百年老胶效犹存， 老坊老号老地方， 千年百年堂，

{sx}百年堂。

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百年堂张丽