没有烤箱又没有做蛋糕的经验？永远记不住高筋、中筋与低筋面粉的区别与用法？没关系，懒人也可以发挥自己的聪明机智，利用仅有的工具和食材，做出懒人特色的菜式和点心。在此不得不感叹，电饭锅真是懒人的好帮手，除了煮饭煲汤熬粥外，某些时候还可以代替一下烤箱，让没有烤箱又想做蛋糕的懒人们圆梦。一年多前，在一位HK网友那里看到一本名叫《松饼粉做点心》的书的介绍，书的封面就是一款用电饭锅+松饼粉做出来的蛋糕。出国前就曾听一起学法语的同学说，电饭锅用途之广，可以炒饭还可以做蛋糕。一直都对她们的言论半信半疑，因为实在是没有亲眼所见。这次大大的封面照再加详细的食谱，真的让人深信不疑。没有烤箱，用电饭锅代替；不想动脑筋搞清楚高中低粉的区别与所需发粉的比例，那么就直接拿配好的松饼粉做原料。就这样，无需烤箱，不必看火，不用因为没烤箱做不了蛋糕而闷闷不乐，不用为买哪种面粉和发粉而伤脑筋；简单易做，失败率极低。又懒又想吃又不愿多花工夫的懒人再也找不到借口不动手了！

 近看，很细腻，不说都不知道是电饭锅做的

材料：

松饼粉150克，鸡蛋3只，黄油100克，柠檬1个，蜂蜜3大匙

调料：

白砂糖4匙，巧克力粉适量

做法：

1.     电饭锅内胆抹一层油，然后插上电源使之预热

2.     黄油切小块，并在室温下解冻软化，加白砂糖3匙，用搅拌器打至柔软状态后，加入三个蛋黄和三大勺蜂蜜，一起打发成糊状

3.     松饼粉过筛后加入之前打成的糊中搅拌均匀成粉糊，切开柠檬，把柠檬汁挤出来加入粉糊中

4.     用搅拌器在碗内打发蛋白，把蛋白打至粗泡沫状时加入1匙白砂糖继续打发，打成CREAM状（棉花状），就是把碗反过来也不会掉下来的状态（见上图），然后加入之前的粉糊中搅拌均匀

5.     把粉糊倒进电饭锅内并用力震一下，把粉糊里的气泡震出来，然后表面抹平，按下煮饭键，约两分钟后电饭锅自动跳到保温状态，等20分钟后再按一次煮饭键，等再次跳到保温状态后继续闷20分钟

6.     切件上碟后撒上巧克力粉即可

懒人小TIPS：

1.     可用普通面粉（除高筋外，低中筋都可）加少量发粉代替松饼粉

2.     白砂糖的量可按个人口味调节，喜欢奶味的可以加入适量奶粉

3.     蛋白一定要有耐心打发，为避免手臂受累，懒人们可自备电动搅拌器