最近海绵蛋糕做的比较多,原因其一是图省事不用分蛋打发,其二是想变着花样吃吃鸭蛋。前些日子去网友的烘焙店里买原料,刚巧碰到那里在教做枣糕,呵呵,来得早不如来得巧,正好现场观摩一下。回家后就惦记上了,继而有点手痒,吃过饭收拾完就开始操练起来了。记得{dy}次做海绵蛋糕的时候做过枣糕,当时效果不是很好,以后也就没再试过,这次尝试一下网友的新方子,说不定会有意外的惊喜。一阵子折腾下来,出炉的效果还是相当不错的,咬上一口满嘴枣香,不夸张地说,真的和外面卖的一样好味道!
原料:干枣50g 牛奶
60g 蛋4个
低粉150g 泡打粉2g
盐3g 玉米油80g
红糖100-120g
做法:1、干枣洗净去核后和牛奶一起放入料理机中打成碎糊状,备用
2、全蛋加红糖打发至蛋液滴落时痕迹不消失后,加入油搅拌均匀后,筛入所有粉类翻拌均匀后,再加入牛奶枣糊拌匀
3、将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸活底模中,放入预热160度的烤箱,倒数第二层,50-60分钟即可