哦，合欢花开了。我很喜欢的一种行道木:)开心！可以做粥啦·

这个蛋糕做的非常失败，总结如下

1 饼底{zh1}脱模碎了 并和蛋糕有分离
想到的原因：没压实；没在冰箱冷藏时间够；热时就心急脱膜…
下次改善：上面想到的该做的做不该做的不做

2 蛋糕体裂了
鉴别诊断：1 奶酪搅拌过度 2 温度过高(没水浴) 3 层数太高 4 烤过了 5 淡奶油不好
排除诊断：1排除 5 用的雀巢，不是{zh0}，但不至于不好
初步诊断：2 3 4
下次改善：依旧热烤，温度从180调到165左右55-65min看看；每隔20min开下烤箱门降温（忘记看啥书看过的了汗，，，下次试试吧会不会缩腰啊）；中层换中下，烤网换烤盘+硅胶垫；53min时就看看，中间些许晃动就可以了（记得jane说过的）

3 味道评价
没有太多的惊喜 奶酪掩盖了一些伯爵的香气 觉得用伯爵不值，还不如用普通的红茶包呢。如果做建议加大红茶液的浓度。我是80ml水+1T伯爵建议1.5T
方子用茶包，我用的是很好的伯爵红茶（茶馆买的，虽然是自家的，但还是推荐下吧）
但我翻了几本书，关于茶的{zh1}都有挤压动作，我虽然对茶艺不知，但直到，压会带出涩味。蛋糕会平衡？或就是要这个涩？anyway我照做了。
这个方子我觉得一般，没给我太多的惊喜，可能是做的不好看。我对于视觉要求比味觉要高一些吧。
下次换便宜的阿萨姆ctc做奶茶乳酪做做。（便宜的阿萨姆ctc不是说比伯爵差就便宜，而是定价就是这样。。。味道没得说，煮奶茶{sx}，tara也有卖。很便宜！也）

4 试验及其他
1反正做的丑，也不能拿去送人了。看世界杯自己吃了一半（等着肥吧）
2剩下的，保鲜袋，冷冻了，一周后看看能否吃，两周后再看看。（因为看到书上可以冷冻一个月）
3丢冷冻室一个500g的奶酪，在水木看到有人冻奶酪，{zh1}回温后也能用，尝试一下吧~下个月再拿出来看看

5 犹豫
是再重新做一遍，还是换个类似的方子做呢？
这个不是基础蛋糕，所以我想还是换个有饼底 红茶 重奶酪 热烤不水浴 的蛋糕吧。寻觅中…
估计是印度奶茶奶酪蛋糕（阿萨姆ctc）

6 拍摄和其他
这是看完南非vs 墨西哥后等法国对乌拉圭照的，期间看了几本书，看了会无极，但吃了一带粉丝。。。
这个凉网，我买啦~不过，我更想要不锈钢感觉的，买不到。又不好意思让bobo帮我再带东西了。诶
小花是做的干花，蛮喜欢的，打算过些天再弄把太阳花。做成干花~
拍摄上没用心思，就白平衡调了下，然后就摁了。摆盘很不满意，但一挪更碎。。。
最近看了一本微距摄影的画册，真好看!不过，好多后期。。。我都看不懂怎么弄。杯具了。。。

7 虽然失败，还是附上方子吧

奶酪250 奶油200ml 糖120g 伯爵1T 水80ml 蛋3个 低粉2T 柠檬汁1T

消化饼干 100g 奶油50g

1 常规饼皮制作

2 奶酪至顺滑，制红茶液体（{zh1}取50ml），依次加入 糖，蛋，低粉，柠檬汁，奶油，红茶液体

3 180度 60min