买一盒乳饮料，14种成分中竟然有十种是添加剂，这让沈阳市民王女士很纳闷：喝的是乳品，还是食品添加剂?

　　6月1日，《食品添加剂生产监督管理规定》刚一实施，沈阳市场的反应立竿见影，市面上很多食品、饮料、牛奶都清晰地标注了全部添加剂。不过，添加剂的突然出现也着实吓了消费者一跳。

　　在某品牌250ml毫升的乳饮料包装上,清晰地标注着鲜牛奶、饮用水等4种成分，此外还有柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜等10种添加剂。

　　“14种成分中，竟然有10种是添加剂。我真不知道喝的是乳饮，还是食品添加剂。”王女士说，对于这些食品添加剂的功能更是摸不着头脑。

　　厂家：为了外观和质量更好

　　记者拨通了这款乳饮外包装上的客服电话，工作人员表示，该乳饮的食品添加剂是从植物中提取的，能够稳定牛奶的成分，符合国家标准，所以对人体没有危害。

　　牛奶的成分很容易发生变化，一旦成分不稳定，就会产生脂肪上浮、蛋白质沉淀的现象，就会影响牛奶的质量，看起来也不美观，工作人员说，简单地说，不添加食品添加剂，牛奶就会变成颗粒状，喝起来和‘果粒橙’无异，这样一来，不但会影响牛奶的口感，更会降低人体对营养成分的吸收。

　　还有部分产品，不能添加蔗糖、白砂糖等糖类物质，便可加入添加剂替代糖类，如阿斯巴甜等成分，其甜味和白砂糖是一样的，但不参与新陈代谢，糖尿病患者都可以饮用的。

　　专家：无须谈添加剂色变

　　沈阳农业大学食品学院副教授吴朝霞说，其实，消费者没必要谈添加剂色变。食品添加剂是多数加工食品中不可或缺的原料，正是加入了这些添加剂，我们才会见到色泽如此美观、口味如此芳香的食品。因此，市民要正确看待食品添加剂。

　　吴朝霞表示，我国对于食品添加剂有着严格的使用规范，严格限量，如果按照标准操作，应该是安全的。但是，一些不法企业受利益驱使，使用工业添加剂冒充食品添加剂，或者为了食品外观好而过量使用添加剂，这大大危害了消费者的健康。

　　记者调查中发现，很多乳饮料中都有添加剂阿斯巴甜，尽管我国可以使用，但却有不少国家因其可能致癌将其列为禁用物质。对此，吴朝霞说，食品添加剂的安全是相对的，所谓的安全也是经过试验证明了的，但是多少年后，不排除会对其重新定论。

　　监管部门：未发现滥用现象

　　沈阳市质监局食品生产监管处相关负责人表示，食品添加剂种类繁多，企业可能会根据产品特性、价格等选择不同的添加剂，这就导致市民看到同一类产品添加剂不同的现象。除了品种外，企业还可能根据需要，对添加剂进行取舍，这就出现了同一类产品，有的有五种添加剂，有的有十种。

　　从近期的检查来看，质监部门没有发现食品企业使用非食品添加剂冒充食品添加剂的现象，市民如发现违规情况可拨打12365举报。

　　食品添加剂

　　少 不是越少越好

　　添加剂使用规定上有对总量规定的计算公式，所以不一定种类多就代表总量多。

　　比如羟甲基纤维素钠、果胶、结冷胶都是增稠剂，在同一款饮料里配比在一起以后能起到一个“协同效应”，就像中药配方一样，在起协同效应之后反而能减少总用量。

　　同样的，添加剂也不是越少越好，不是一定都是对身体不好的。比如有的饮料添加了EDTA铁、葡萄糖酸锌、硫酸镁，看起来都是化学名词，但却是食品行业中作微量元素添加剂、营养强化剂使用的。一般认为，只要食品中不超量使用添加剂或者不使用非食用添加剂，对人体就不会造成伤害。

　　多 过量添加有危害

　　超量使用食品添加剂后对人体健康造成危害，如过量地摄入防腐剂有可能使人患上癌症。

　　已有实验结果表明，人工合成色素、部分抗氧化剂具有潜在的致癌作用，过量食用有害健康。