常见蔬菜的营养和禁忌,及种植条件:白蘑菇
摘选自互联网。
白蘑菇,也叫口蘑,又名香口蘑。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长 在有羊骨或羊粪的地方。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。口蘑是直接食用的名贵xx,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味。新鲜的白蘑,菌盖洁白, 褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。
营养成分:
每500克含蛋白质162克、脂肪6.4克、碳水化合物105.1克、粗纤维31.4克、钙145.6毫克、硫胺素0.09毫克、核黄素11.51毫克、尼克酸250.7毫克。
富 含维生素B1、B2、B3和B6、叶酸、钾、铜、亚磷和铁、硒等十几种矿物元素。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。特别是对人体关系密切的 钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。
蘑菇中提炼出的抗病毒复合物,能够促进免疫系统发挥作用,同时这种物质还能降低血液中的坏胆固醇含量,并减少饱和脂肪的恶性影响。
是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素。抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美。
富 含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物 损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,xxxxx。口蘑补硒仅次于灵芝。硒的{zd0}作用是能明显抑制癌前病变。
口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助xx由病毒引起的疾病有很好效果。
口 蘑是一种较好的xx美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止xx,促进xx、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以 防止发胖。每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。
白蘑菇中还含有一种稀有的xx氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
食疗作用:
味甘性平,有宜肠xx、散血热、解表化痰、xx等功效。有强身补虚之功效。
其它用途:
注意事项:
禁忌:
适合人群:
一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、xx、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
种植条件:
1.栽培季节:根据褐蘑菇出菇温度范围16℃-32℃,播种40-45天后开始出菇的生物特性,一般春栽选择3-4月播种,5-7月出菇;夏栽选择6-7月播种,8-10月出菇,各地应结合当地气候条件,选择{zj0}栽培季节。
2.栽培场地:大田畦栽褐蘑菇,必须搭建挡光防雨遮阴棚。棚高2-2.2米,棚顶和四周覆盖草帘或遮阳网,棚内畦床整成龟背形,设计畦宽60-80厘米,畦高10厘米,畦长不限,棚外开挖排水沟。
3.原料配方:①稻麦草80%、石灰4%,磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%,尿素0.5%。②稻麦草60%、牛粪30%、石灰4%、磷肥2.5%、 石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。③棉籽玉米秸45%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%,复合肥1%、尿素0.5%。一般100平方米栽培面积投培 养料1500公斤左右。
4.预湿建堆:择好堆料场所,先在地上堆一层已预湿过的稻麦草,厚度30-40厘米,在稻麦草上撒一层已调湿的粪肥, 其次再堆一层稻麦草一层粪肥,做到草料粪肥比例混合均匀,如此循环推叠,直至建成高1.5米,宽1.5-2米,堆顶呈龟背状,四周为垂直整齐的长方体料 堆。
5.翻堆发酵:{dy}次翻堆时间是在建堆后的第7天,即当料堆温度达65℃-70℃保持2天开始翻堆,并加入适量石灰。第二次翻堆时间是在 翻堆后的第6天,即料温继续上升到70℃-75℃时维持2-3天开始翻堆,同时加入石膏等辅料,其后进行第三、四次翻堆,间隔时间分别为5天、4天,总发 酵期25天左右。优质发酵料标准,料松散有弹性,呈棕褐色,可见大量放线菌,无氨臭味,含水量60%-65%,pH值6.5-7.5。
6.播种管理:将完成发酵好的培养料均匀铺入畦床上,料厚8厘米左右,稍压实,待料温降到35℃以下时开始播种,播种采用撒播或穴播方式,每100平方米菌种用量100-150袋。接种完毕,在畦床两侧用竹片插成弓形,上覆塑料薄膜保温保湿。
7.养菌覆土:播种3天内应紧罩畦床薄膜,3天后每天开始揭膜通风换气1-2次,每次20-30分钟,同时保持畦床温度15℃-34℃。若培养料表面失 水干燥,可采取轻喷雾化水维持湿度。一般经过15-20天的养菌培养,当菌丝蔓延整个培养料的2/3时即可覆土。土壤宜选择肥沃的稻田土或砻糠土,覆土层 厚度3.5-4厘米。
8.诱导出菇:经覆土10-15天后,菌丝体发育更加粗壮,并发生少量爬上土层形成菌索,此时应喷催蓄水,提高畦床空间 湿度90%-95%。同时,掀开两端薄膜加大通风换气,迫使菌丝向下倒伏,加快从营养生长阶段转为繁殖出菇阶段。经过5-7天的诱导催蕾管理,当发现土层 内大量白色粒状原基时,再喷一次出菇重水,保持土层适度湿润即可大量出菇。
9.采收加工:在适宜的温湿度条件下,从菇蕾形成至成熟采收一般需 5-7天。当菌盖呈半球形状,菇体紧实,菌膜尚未展开时即应采收。整个产菇期5-6潮菇,总生物转化率达50%。目前,褐蘑菇主要以脱水干制品出口,其干 制方法可采用脱水机烘干、火笼烤干、太阳晒干。其中采用脱水机烘干的产品,其颜色为淡金黄色、朵形美观、香味浓郁,符合出口标准要求。
摘选自互联网。
白蘑菇,也叫口蘑,又名香口蘑。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长 在有羊骨或羊粪的地方。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。口蘑是直接食用的名贵xx,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味。新鲜的白蘑,菌盖洁白, 褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。
营养成分:
每500克含蛋白质162克、脂肪6.4克、碳水化合物105.1克、粗纤维31.4克、钙145.6毫克、硫胺素0.09毫克、核黄素11.51毫克、尼克酸250.7毫克。
富 含维生素B1、B2、B3和B6、叶酸、钾、铜、亚磷和铁、硒等十几种矿物元素。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。特别是对人体关系密切的 钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。
蘑菇中提炼出的抗病毒复合物,能够促进免疫系统发挥作用,同时这种物质还能降低血液中的坏胆固醇含量,并减少饱和脂肪的恶性影响。
是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素。抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美。
富 含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物 损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,xxxxx。口蘑补硒仅次于灵芝。硒的{zd0}作用是能明显抑制癌前病变。
口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助xx由病毒引起的疾病有很好效果。
口 蘑是一种较好的xx美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止xx,促进xx、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以 防止发胖。每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。
白蘑菇中还含有一种稀有的xx氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
食疗作用:
味甘性平,有宜肠xx、散血热、解表化痰、xx等功效。有强身补虚之功效。
其它用途:
注意事项:
禁忌:
适合人群:
一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、xx、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
种植条件:
1.栽培季节:根据褐蘑菇出菇温度范围16℃-32℃,播种40-45天后开始出菇的生物特性,一般春栽选择3-4月播种,5-7月出菇;夏栽选择6-7月播种,8-10月出菇,各地应结合当地气候条件,选择{zj0}栽培季节。
2.栽培场地:大田畦栽褐蘑菇,必须搭建挡光防雨遮阴棚。棚高2-2.2米,棚顶和四周覆盖草帘或遮阳网,棚内畦床整成龟背形,设计畦宽60-80厘米,畦高10厘米,畦长不限,棚外开挖排水沟。
3.原料配方:①稻麦草80%、石灰4%,磷肥2.5%、石膏2%、复合肥1%,尿素0.5%。②稻麦草60%、牛粪30%、石灰4%、磷肥2.5%、 石膏2%、复合肥1%、尿素0.5%。③棉籽玉米秸45%、石灰4%、磷肥2.5%、石膏2%,复合肥1%、尿素0.5%。一般100平方米栽培面积投培 养料1500公斤左右。
4.预湿建堆:择好堆料场所,先在地上堆一层已预湿过的稻麦草,厚度30-40厘米,在稻麦草上撒一层已调湿的粪肥, 其次再堆一层稻麦草一层粪肥,做到草料粪肥比例混合均匀,如此循环推叠,直至建成高1.5米,宽1.5-2米,堆顶呈龟背状,四周为垂直整齐的长方体料 堆。
5.翻堆发酵:{dy}次翻堆时间是在建堆后的第7天,即当料堆温度达65℃-70℃保持2天开始翻堆,并加入适量石灰。第二次翻堆时间是在 翻堆后的第6天,即料温继续上升到70℃-75℃时维持2-3天开始翻堆,同时加入石膏等辅料,其后进行第三、四次翻堆,间隔时间分别为5天、4天,总发 酵期25天左右。优质发酵料标准,料松散有弹性,呈棕褐色,可见大量放线菌,无氨臭味,含水量60%-65%,pH值6.5-7.5。
6.播种管理:将完成发酵好的培养料均匀铺入畦床上,料厚8厘米左右,稍压实,待料温降到35℃以下时开始播种,播种采用撒播或穴播方式,每100平方米菌种用量100-150袋。接种完毕,在畦床两侧用竹片插成弓形,上覆塑料薄膜保温保湿。
7.养菌覆土:播种3天内应紧罩畦床薄膜,3天后每天开始揭膜通风换气1-2次,每次20-30分钟,同时保持畦床温度15℃-34℃。若培养料表面失 水干燥,可采取轻喷雾化水维持湿度。一般经过15-20天的养菌培养,当菌丝蔓延整个培养料的2/3时即可覆土。土壤宜选择肥沃的稻田土或砻糠土,覆土层 厚度3.5-4厘米。
8.诱导出菇:经覆土10-15天后,菌丝体发育更加粗壮,并发生少量爬上土层形成菌索,此时应喷催蓄水,提高畦床空间 湿度90%-95%。同时,掀开两端薄膜加大通风换气,迫使菌丝向下倒伏,加快从营养生长阶段转为繁殖出菇阶段。经过5-7天的诱导催蕾管理,当发现土层 内大量白色粒状原基时,再喷一次出菇重水,保持土层适度湿润即可大量出菇。
9.采收加工:在适宜的温湿度条件下,从菇蕾形成至成熟采收一般需 5-7天。当菌盖呈半球形状,菇体紧实,菌膜尚未展开时即应采收。整个产菇期5-6潮菇,总生物转化率达50%。目前,褐蘑菇主要以脱水干制品出口,其干 制方法可采用脱水机烘干、火笼烤干、太阳晒干。其中采用脱水机烘干的产品,其颜色为淡金黄色、朵形美观、香味浓郁,符合出口标准要求。
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