花生中粗脂肪含量的测定
花生是我国主要的油料作物和经济作物,其脂肪含量为45 %～55 %。花生种子的脂肪含量是决定其品质的重要指标之一,也直接影响到花生的价格。测定脂肪含量的方法很多,其中传统的测定方法是索氏抽提法,此法是国家标准方法,也是国际标准推荐的方法。将样品放在抽提筒内以水浴蒸馏冷凝的乙醚进行回流浸提,样品粗脂肪含量较高时一般需要十几个小时。该法操作费时费力,不能满足快速测定的要求。自动脂肪测定仪（如脂肪测定仪和脂肪测定仪都是比较常见的脂肪测定仪）的测定原理是热浸提- 油重法,由于样品处于高温溶剂中,分子运动加快,使脂肪的浸出速度加快,因而大大缩短了浸提时间,从而加快了样品的测定速度。一般完成样品的整个提取过程不到2 h 。因此自动脂肪测定仪比传统的索氏脂肪抽提器更加快捷安全,经济可靠,已成为粮油脂肪测定的一种重要工具。但该仪器在主要的油料作物花生的粗脂肪测定中应用较少,测定方法不统一。由于花生的脂肪含量较高,一些用户为了追求结果的可靠性和准确性,在操作中盲目延长抽提时间,使该仪器的潜能不能充分发挥。
其实只要我们利用好在实验过程中的仪器，同时控制好实验温度、浸提时间和淋洗时间，脂肪测定仪测出的结果将非常接近真实值，这也是为什么我们要推荐给各位朋友的原因。因为如今我们对花生中的脂肪含量有了明确的要求，脂肪含量的高低直接决定了花生的质量。因此，一款测量快速、xx的仪器将是必不可少的。当我们使用粗脂肪测定仪对花生中的粗脂肪进行测定时，如果浸提温度控制在120℃、浸提时间80min、淋洗时间30min时，此时对花生中粗脂肪的提取将达到{zy}。
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