信阳毛尖加工独特，而提到信阳毛尖的加工，不得不提到信阳毛尖的独特的加工工具-信阳毛尖茶把。 一、 取毛竹竹枝 毛竹，又名“楠竹”、“孟宗竹”“江南竹”、“茅竹”。禾本科竹亚科刚竹属，单轴散生型。常绿乔木状竹类植物，秆大型，高可达20米以上，粗达18厘米。秆箨厚革质，密被糙毛和深褐色斑点和斑块，箨耳和繸毛发达，箨舌发达，箨片三角形，披针形，外翻。高大，秆环不隆起，叶披针形，笋箨有毛。 一般在冬春之交季节取毛竹顶端的茶枝，毛竹茶枝韧性好，枝节密度合理，是制作信阳毛尖茶把的{zh0}材料。
信阳毛尖茶把是信阳毛尖加工独特的工具，正是这种茶把，对信阳毛尖独特口感的形成起到功不可没的作用。在购买信阳毛尖茶叶的时候，有时会发现有竹枝杂质，就是茶把在炒制过程中脱落形成的。
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