从6月1日起，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示。随着新规的实施，以往犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，几乎是一夜之间“赤裸裸”地呈现在了消费者面前。10日，记者走访发现，许多商品的包装上，添加剂的种类甚至超过了配料的种类，而各种拗口的名称，让不少消费者心存畏惧：到底我们吃的是食品，还是添加剂呢？ 市民吓一跳： 一盒250毫升装优酸乳含14种添加剂 “真是不看不知道，一看吓一跳，这两天听说食品添加剂出来了新规定，昨晚到超市买酸奶的时候特意看了看，没想到这款250毫升装的优酸乳里面，添加剂多达14种。”10日早上，家住燕山小区的代丽丽告诉记者，她原本是要买牛奶给孩子喝的，现在还真是有点儿担心，“太夸张了吧，这喝的哪里是牛奶啊，根本就是食品添加剂。” 在代女士的指引下，记者到小区附近的统一银座超市看到，这款优酸乳饮料里，包含了一长串闻所未闻的食品添加剂名称：羚甲基纤维素钠、果胶、柠檬酸、柠檬酸钠、结冷胶、海藻酸丙二醇酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、阿斯巴甜、安赛蜜…… 其实，不仅乳制品如此，记者走访省城多家超市发现，随着《食品添加剂生产监督管理规定》本月起正式实施，如今几乎是在一夜之间食品添加剂“赤裸裸”地呈现在了消费者面前。以一种喜之郎的果冻为例，一个小小的果冻，包含的食品添加剂竟然有10种之多，分别是卡拉胶、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、食用香精、甜蜜素、山梨酸钾、诱惑红、二氧化钛等，此外，蜜饯、饼干、火腿肠、膨化食品等产品，同样离不开添加剂的身影，而食品添加剂数量之多，更是令人感到有些吃不消。 生产商直言： 追求口感需要添加剂 在位于火车站东口附近，一条街上绝大多数都是食品添加剂生产商和销售商，谈到添加剂的功效，几乎所有的卖家都是口风一致。 一家门面较大的食品添加剂生产商告诉记者：“符合添加剂使用标准的食品添加剂对人体是无害的，产品要追求口感，就离不开食品添加剂，食品添加剂就是让产品好看、好吃、好卖，对食品加工企业是不可或缺的。” “食品添加剂对于食品企业而言不可或缺，比如在牛奶中常见的黄原胶、海藻酸丙二醇酯，其实起到的作用就是增稠，让消费者在喝奶制品的时候，感觉牛奶更浓稠，口感更好；而在蜜饯中常见的阿斯巴甜或是安赛蜜，则可以增加产品的甜度。”一家专门销售乳制品添加剂的销售商告诉记者。 食品专家： 长期食用对身体无益 “食品添加剂的问题主要还在于企业能否规范化操作。”10日，济南食品工业协会副会长、秘书长朱延明告诉记者，食品添加剂本身没有错，一些食品添加剂在规定的用量范围内，能让我们吃到美味可口的食品。问题出在被无节制地滥用，有些企业把非食用添加剂当做食用添加剂，有些企业甚至使用吊白块、苏丹红、三聚氰胺、福尔马林等超出食品添加剂范围的东西，还有的企业则通过大量、超量使用添加剂提升食品口味，这些才是危害食品安全的罪魁祸首，也是相关部门需要认真把控的关键所在。 山东大学营养与食品卫生研究所所长、博士研究生导师徐贵发教授认为，符合添加剂使用标准的食品添加剂确实对人体是安全的，但需要注意的是，部分食品添加剂虽然对人体是无害的，但是对人体来说也不是必需的。“如果长期食用食品添加剂，其成分在体内累积，也会给我们身体健康造成一定的影响。”徐教授表示，现在的食品添加剂也不像以前的添加剂了，很多都是化学合成的，“像一种名叫β-胡萝卜素的食品添加剂，以前都是从胡萝卜里提取出来的，但是现在化工技术这么发达，很多都是直接合成的，而这些合成的对人体肯定会造成一定的影响。” 食品添加剂，每天你接触几回？ 专家介绍，在生活中，一日三餐，市民都与食品添加剂亲密接触。 早餐，一杯袋装“鲜牛奶”，图方便买的是整箱的，防腐剂必不可少。几片火腿里面悄悄藏着硝酸钠、硝酸钾。楼下早点铺的馒头、面包房的面包，那松软的背后，其实全靠了膨松剂。 午饭，大米增香剂、改良剂，甚至陈米返鲜风味剂，白花花的米饭也并不简单。炒菜的食用油里，BHA、BHT，这一连串英文字母听着都云里雾里。你要是喝一瓶果汁，柠檬黄、日落黄，食用香精，色素也没准是里面的主打。 晚餐餐桌往往丰盛，您用的调味品越多，添加剂就越多。增味剂、增稠剂、酸度调节剂，每家每户用的酱油、味精等其实都属于食品添加剂的范畴。 (来源：中国经济网) |
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