科技为食品安全保驾护航

①食品的新鲜与否关乎食品的安全。为此，世界上许多国家都尝试采用高科技手段来解决食品保鲜问题和鉴别食品新鲜程度，让高科技为食品安全保驾护航。

②目前，一些国家研究出了一种气调保鲜技术，用于果蔬储藏。这种技术与一般保鲜技术的不同之处，在于通过调节果品蔬菜储藏室的温度、湿度、空气中氧含量和二氧化碳含量这四个参数，以达到果蔬品种生存需要的{zd1}氧气含量，调节其代谢量，保持其所需营养，延长储藏期。例如，苹果在恒温保鲜库中储藏一段时间后就会丧失水分，果实发软，而在气调保鲜库储藏后，无论是鲜度还是硬度，始终如同刚入库时的状态。在恒温保鲜库中苹果可储藏10周，而在气调保鲜库中则可储藏28周，储藏时间要高出近2倍。气调保鲜技术被业界称为21世纪的新技术，它也可用于储藏xxx材、粮食及其他需要定期储藏的食品。这种技术，在一些国家已经达到规模性的使用。

③针对果蔬储藏过程中的一些难题，一些国家还通过努力改善包装技术，达到保鲜效果。生活中不同的水果和蔬菜，需要在一定的氧气和二氧化碳浓度下保鲜。而这样的氧气和二氧化碳浓度，在密封的包装袋中很难加以控制。当温度较高时，包装袋内的水果或蔬菜就会消耗较多的氧，并释放出二氧化碳，对食品的保鲜造成影响。为此美国一家公司开发出一种包装膜，在温度发生变化时，会改变其透气性，以使不同的食品在相应比例的氧和二氧化碳混合气体中保存。

④随着科技的发展，一批新型的食品包装技术，已经可以帮助顾客鉴别食品的新鲜程度。

⑤英国塞恩斯伯里等超市最近开始试验一种可以检验食品新鲜程度的新型标签。据称，这种标签由黄色的背景和一个绿色的圆环组成，绿色圆环中间涂有特殊的热敏颜料，热敏颜料在正常情况下为黄色，但过了固定的时间后或温度上升到一定值时，颜料会由黄色变成比周围的绿色圆环更暗的深绿色。顾客根据这一颜色的变化可以直观地判断出食品是否已过保质期。塞恩斯伯里市场目前正在肉类和一些半成品上试用这种新型标签。
     ⑥在超市内，食品包装破损或被人打开，会使其中的食品质量受到影响。为此，日本开发出一种新型食品包装技术。将氧化亚铁放入包装容器中，作为氧气指示标志安装在透明盖上。一旦包装盖被开启，容器内进入新鲜空气，氧化亚铁就因氧化作用转变为氧化铁，透明盖上标志的颜色也随之改变。

⑦相信随着越来越多的高科技手段被运用到食品安全保障上来，人们也会越来越放心地享受食品的美味与醇香。

20．本文是从          、        两个方面来说明高科技为食品安全保驾护航的。（2分）

21．本文⑤⑥两段介绍的两种包装技术所依据的原理是什么，请概括说明。（4分）

（1）                                        （不超过30个字）

（2）                                        （不超过15个字）

22．阅读下面链接材料，对科学技术应用于食品保鲜，你又了解了什么新的方法及其原理？（3分）

【链接材料】

据报道，美国戴维斯加利福尼亚大学的研究人员发现了一种基因，这种基因能够影响一种名叫棒曲霉素的蛋白质，这种蛋白质可促使水果生长，但同时又使水果在成熟后迅速变软，人们通过控制这种基因可以延长水果的保存期。

（1）方法：                                            

（2）原理：